A rizs kövér lesz: hamis mítosz vagy hihetetlen igazság?
A rizs a búza után a második helyen áll a világon a legtöbbet fogyasztott és értékelt gabonafélék között. Ennek a sikernek nagy része a sokoldalúságának köszönhető: a piacon kapható végtelen fajták lehetővé teszik a rizs meleg és hideg, nyári és téli ételekhez, például rizottókhoz, salátákhoz és még sok máshoz való felhasználását. Alkalmas azoknak, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek? A rizs diéta szerint, amelyről ebben a videóban beszélünk, úgy tűnik ...
A rizs tulajdonságai és tápértékei
Oryza sativa a rizs tudományos neve, amely a családhoz tartozik Fűfélék. Ősi idők óta ismert gabonafélékről van szó, talán az első, amelyet még mindig használtak a búzában.
Számos fajta létezik a piacon: basmati rizs, fekete rizs, klasszikus fehér rizs, vörös rizs stb. Gondoljunk csak arra, hogy csak Olaszországban körülbelül ötven fajtát termesztenek, amelyek különböznek egymástól formájukban és méretükben. mint ízben.
De a rizst kalóriatartalmú ételnek tekintik? 100 g rizs körülbelül 332 kalóriát, valamint a következő tápanyagokat tartalmazza.
- Víz 12 g
- Szénhidrátok 80,4 g
- Cukor 0,2 g
- Fehérje 6,7 g
- Zsír 0,4 g
- Koleszterin 0 g
- Teljes rost 1 g
- Nátrium 5 mg
- 92 mg kálium
- Vas 0,8 mg
- Kalcium 24 mg
- Foszfor 94 mg
- B1 -vitamin 0,11 mg
- B2 -vitamin 0,03 mg
- B3 -vitamin 1,3 mg
A rizs előnyös tulajdonságai
Ami miatt a rizst gabonapelyheknek oly nagyra értékelik és fogyasztják szinte mindenhol, az az, hogy gluténmentes, ezért alkalmas a celiákusok számára, ugyanakkor gazdag keményítőben, de alacsony nátriumtartalmú. Lássuk a fő előnyös tulajdonságokat:
- méregtelenítő hatás az egész szervezetre;
- vizelethajtó tulajdonságok, amelyek hasznosak a vesebetegségek vagy a magas vérnyomás elleni küzdelemben;
- összehúzó funkció hasznos hasmenés esetén;
- az integrál típus megkönnyíti a cukrok felszívódását a rostok jelenlétének köszönhetően;
- kielégítőbb, mint a tészta, mert ha megfőtt, megnő a térfogata;
A rizs kövér: igaz vagy hamis?
A rizs sok recept elkészítésére alkalmas, de gyakran az alacsony kalóriatartalmú étrendet követők kétségei azzal a ténnyel kapcsolatosak, hogy ez az étel elősegítheti a súlygyarapodást.
Sokan úgy vélik, hogy a rizs jobban kövérít, mint a tészta, de valójában táplálkozási szempontból a tészta kalóriadúsabb és lipidekben és fehérjékben gazdag. Éppen ellenkezőleg, a rizs jobban emészthető és magasabb telítettségi mutatóval rendelkezik, ezért gyakran halljuk, hogy "könnyebb", mint a tészta.
Meg kell jegyezni, hogy egyetlen étel sem hizlal, különösen akkor, ha megfelelő mennyiségben fogyasztják. Ez a szabály a rizsre is vonatkozik, így válaszolhatunk e cikk fő kérdésére: a rizs nem hizlal, és valóban jót tesz az egészségének!
Általánosságban elmondható, hogy a vacsora során a szénhidrátok fogyasztásával kapcsolatos nézetek szerint a súlygyarapodás a hibás: mint mindenben, a mennyiségek határozzák meg a különbséget. A felesleg mindig egészségtelen, de ezen túl alapvető fontosságú. a megfelelő főzési módszer, a legmegfelelőbb kulináris kombinációk kiválasztása Mindenféle bűntudat nélkül élvezhetjük a rizst.
Melyik rizst fogyasszuk a fogyáshoz és a fogyáshoz?
Eddig láttuk a rizs minden előnyét, de most próbáljuk megérteni, hogyan kell használni a konyhában. Az első lépés a jó rizs kiválasztása, mivel különböző minőségek vannak, a választás nem mindig könnyű. Íme az útkeresés módja.
A leggyakrabban használt fehér rizs, magas a glikémiás indexe, különösen akkor, ha fehér rizsként fogyasztják, fűszer hozzáadása nélkül. Gyakran és nagy mennyiségben fogyasztva befolyásolhatja étrendjét. Valójában, ha fogyni szeretne, nem kell lemondania az ilyen típusú rizsről, csak néhány apró trükk elegendő ahhoz, hogy károsodás nélkül fogyassza el. Kísérje rizsadagját párolt zöldségekkel (rost) és házi pesto -val (zsír): így egyszerű, kiegyensúlyozott és ízletes ételt készíthet.
A barna rizs az a fajta finomítatlan rizs, nagyon gazdag rostokban, amelyek szintén jellegzetes borostyánsárga színt kölcsönöznek neki. A barna rizsben található rostok segítenek megőrizni a bélrendszer jó közérzetét, ráadásul ideális táplálék a fogyókúrákban, mivel nagyobb telítettségérzetet kölcsönöz az étkezés utáni órákban. barna rizst fogyasztva a cukrok felszabadulása a vérben nagyon lassú lesz, ily módon nem lesznek inzulin tüskék, különösen, ha rostot (zöldséget) kombinálunk.
A basmati rizs kiemelkedik a többi közül vékony és hosszúkás szemcséivel, amelyek főzés után is szilárdak és elválnak. Páratlan íze és illata van, és nagyon alacsony a glikémiás indexe, így tökéletes azok számára, akik fogyni próbálnak. A zsírtartalom nagyon alacsony, és végül a basmati egy jól emészthető rizs, amely kis adagban is hosszú ideig telítettnek érzi magát.
Mennyi rizst kell enni naponta?
Mennyi rizst kell enni, hogy kihasználhassa tulajdonságait anélkül, hogy hízna? Hetente hányszor vehetjük be alacsony kalóriatartalmú étrendünkbe? A napi elfogyasztandó rizs mennyisége az egyén étrendi szükségleteitől függően változik, a nem, az életkor, a súly és az életmód függvényében is. Általános útmutatóként 60-70 g rizsre koncentrálhatunk adagonként. Ha alacsony kalóriatartalmú étrendet követ, amelynek célja a fogyás, a tanács az, hogy heti 3 vagy 4 alkalommal vegyen rizst a heti menükbe. Mindez nagyon szubjektív, javasoljuk, hogy kérjen tanácsot a táplálkozási szakemberétől.
Rizs alapú ételek: mik ezek és milyen előnyökkel járnak
A rizs előnyeinek és tulajdonságainak kiaknázása érdekében néhány olyan élelmiszer van a piacon, amelyeket pontosan a híres gabonafélékből állítanak elő. Gondoljunk csak a puffasztott rizsre vagy a rizstejre, két gyakori ételre, különösen reggelire.
A puffasztott rizs otthon elkészíthető vagy készen is megvásárolható, ügyelve arra, hogy hozzáadott cukrot nem tartalmazó terméket válasszon. Az ideális az, ha reggel tejben vagy joghurtban fogyasztjuk, táplálkozási szempontból olyan, mint a szemes klasszikus rizs. Az ízletes változathoz puffasztott rizst keverhet étcsokoládéval, így kiváló rudakat kaphat délutáni snackként is.
A rizstej ideális ital azoknak, akik laktózérzékenyek. Alacsony nátriumtartalmú, koleszterinmentes és természetesen édes, nagyon emészthető, és tökéletes a klasszikus tehéntejjel való felváltáshoz. Hiányzik benne a mikrotápanyag -tartalom, ezért mielőtt elkezdené rendszeresen fogyasztani, kérdezze meg táplálkozási szakemberét.
