Szénhidrátok: 8 mítosz, amelyek eloszlatják
A szénhidrátokat mindig minden diéta legrosszabb ellenségeként ábrázolták: úgy tűnik, hogy a fogyáshoz teljesen ki kell küszöbölni őket! A szénhidrátok démonizálása (amelyet fehérjetartalmú diéták támogatnak) számos mítoszt táplált, amelyeket a legjobb megcáfolni.
Az igazán kiegyensúlyozott étrend valójában nem mond le a szénhidrátokról, valami másról! A fontos azonban az, hogy a megfelelő módon és mennyiségben, megfelelő kombinációkkal és túlzásba vittük őket. Találjuk meg együtt a szénhidrátokról szóló 8 leggyakoribb hamis mítoszt, amelyekre azonnal fel kell hagynunk a figyelmet: természetesen a vonal javára, de mindenekelőtt az egészsége érdekében.
1. A fogyáshoz ki kell küszöbölni a szénhidrátokat
Hányszor hallottuk már? A fogyáshoz szükség lenne a szénhidrátok teljes kiiktatására: semmi több hamis! A szénhidrátok elengedhetetlenek a testünk táplálásához, nélkülözhetetlen energiaforrást jelentenek.
Minden abban rejlik, hogy mérsékelni kell a mennyiséget: gabonafélék, hüvelyesek, de kenyér és tészta (jobb, ha teljes kiőrlésű) fogyasztása mérsékelt adagokban jó glükózellátást biztosít anélkül, hogy problémákat okozna a vércukorszintben és a zsírosodásban. A kiegyensúlyozott étrendben a fitt minden! Hallgassa meg táplálkozási tanácsadónk tanácsát ezzel kapcsolatban:
Lásd még
2. A fehér rizs tökéletes a fogyáshoz
Itt van még egy gyakori hiba: azt hiszik, hogy egy szép tányér fehér rizs az elképzelhető legkönnyebb étel. Egyáltalán nem! A főtt rizs fűszer nélkül gyors vércukorszint -emelkedést okoz.
A rizs glikémiás indexének csökkentéséhez csak adjon hozzá zöldségeket fűszerként: lelassítják a cukrok felszívódását, és azonnal telítettségérzetet keltenek. Még jobb, ha a rizs alternatív tulajdonságaira összpontosít, nagyobb rostbevitellel (a Vénusz rizstől a teljes kiőrlésűig).
3. A gabonafélék a legjobb szénhidrátok reggelire
Nem teljesen hamis, de attól függ, hogy milyen gabonaféléket dönt a fogyasztás mellett! Ha a puffasztottakat (rizs, zabpehely, tönköly ...) választja, nem gond. Ehelyett kerülje azokat, amelyek hozzáadott cukrot és zsírt tartalmaznak.
A tanács az, hogy mindig ellenőrizze a megvásárolt termék címkéjét, hogy tisztában legyen a jelen lévő összetevőkkel.
4. A tészta? Inkább jól meg kell főzni, mint alul hagyni ...
Éppen ellenkezőleg: az al dente tészta sokkal diétásabb, mint a jól főtt tészta! Ez utóbbiban valójában magasabb a glikémiás index, és sokkal több cukor szívódik fel.
Ugyanez vonatkozik a rizs főzésére is. Próbáljon a lehető legkevesebb vizet használni, vagy inkább a rizottó elkészítését részesíti előnyben: ilyen esetekben kevesebb keményítő keletkezik.
5. Aki fogyni akar, annak le kell mondania a pizzáról
Micsoda kegyetlenség! Ha diétázik, nem kell lemondania arról, hogy időnként egy finom pizzát fogyaszt. Az a fontos, hogy a megfelelő pizzát válasszuk, és ne vigyük túlzásba: hetente egyszer jó lesz, de nem több.
Az ideális pizza ahhoz, hogy ne vegyen be túl sok kalóriát, sajt nélkül, és grillezett zöldségekkel van ellátva. Ha lehetséges, inkább sörélesztő helyett teljes kiőrlésű lisztet anyai élesztővel, extra szűz olívaolajjal elkészítve. És ha tényleg nem akar lemondani a mozzarelláról, akkor kompenzálja a bűnét azzal, hogy a héten nem fogyaszt más sajtokat.
6. A szénhidrátokat soha nem szabad 18 óra után fogyasztani
Sok diéta azt tanácsolja, hogy ne fogyasszon szénhidrátot este 6 óra után, de tudományosan nem bizonyított, hogy az ez idő után bevitt kalóriákat nehezebb eldobni! Valójában egyes kutatások azt mutatják, hogy azok, akik este szénhidrátot fogyasztanak, több zsírt égetnek el, mint azok, akik reggel enni.
Lehet igaz? Valószínűleg mindannyiunk anyagcseréjétől függ: a legfontosabb, mint mindig, hogy ne vigyük túlzásba.
7. A szénhidrátok csak a tésztákban és a keményítőtartalmú ételekben találhatók
Ha úgy gondolja, hogy a tészta, a desszertek és a pizza feladásával elkerüli a szénhidrátokat, akkor téved: más élelmiszerekre is oda kell figyelni, amelyek nem várt mennyiségeket tartalmaznak, és amelyek bevitelét ezért jobb lenne korlátozni.
Először is: cukros italok, mindenképpen tilos. A figyelem ekkor az élelmiszerekre „könnyű” és „diétás” volt, a cukros kukoricapelyhektől a rudakig: sok szénhidrátot tartalmazhattak. Végül korlátozza a granulált cukrot és fruktózt tartalmazó élelmiszerek fogyasztását.
8. Minden tészta meghíz
Persze valljuk be tisztán: a fogyás nem jó. Vannak azonban olyan tésztafajták, amelyek diétásabbak, mint mások, és amelyek korlátozott mennyiségben fogyasztva nem lesznek kövérek.
Az előnyben részesített tészta minden bizonnyal a teljes kiőrlésű tészta, mivel rostban gazdag és alacsony glikémiás indexű. Próbálja ki a kamut, tönköly vagy rozs tésztát is: nagyobb százalékban tartalmaznak fehérjéket, gyorsabban telítenek és megelőznek számos gyomor-bélrendszeri betegséget.
Az anyagcsere fokozásához és ezáltal a gyorsabb fogyáshoz ne felejtse el fogyasztani az itt ajánlott ételeket:
