Fagyasztott zöldségek: minden válasz a kérdéseire
Sok zöldséget kell ennünk, mindannyian egyetértünk: de mindenekelőtt meg kell találnunk, elő kell készítenünk és meg kell őriznünk őket. Még a legelkészültebbek is elkedvetlenedhetnek a tegnapelőtt vagy egy tonna előtt megvásárolt, összezsugorodott cukkini láttán. zöldbabból megvetni ... De a megoldás az, és fagyasztott étel van a pultnál! Praktikus tárolás és mindig kéznél van a fagyasztóban, a fagyasztott zöldségeknek számos előnye van ...
- Miért tartalmaznak a fagyasztott élelmiszerek több vitamint, mint a friss zöldségek?
- · Miből áll a fagyasztás?
- · Valóban időt takarít meg a fagyasztott zöldségek használatával?
- · A mítoszok, amelyek eloszlatják a fagyasztott zöldségeket
Miért tartalmaznak a fagyasztott élelmiszerek több vitamint, mint a friss zöldségek?
A betakarítás és a fagyasztás között legfeljebb 5 óra telhet el. Amikor vásárol zöldségeket a piacon, frissek, biztosan, de elveszítik a bennük lévő vitaminok felét, ha 24 órán belül nem fogyasztják el. Ahhoz, hogy teljes mértékben kihasználhassák tulajdonságaikat, azonnal el kell fogyasztani, amint betakarítják: ami lehetetlen, ha nincs saját veteményeskertje!
Ezért tartalmaznak fagyasztott zöldségek még sok vitamin abból a kiló babból, amelyet vasárnap reggel veszünk, de csütörtök este elkészítünk ...
És akkor egész évben megtaláljuk őket, ami lehetővé teszi, hogy a tél közepén peperonátát főzzünk anélkül, hogy importált és nagyon drága zöldségeket kellene vásárolnunk.
Lásd még
Miből áll a fagyasztás?
Fagyasztó ez egy olyan folyamat, amelynek során a termékeket nagyon rövid idő alatt -18 ° -ra állítják. A gyors lehűlés biztosítja a tápérték megőrzését.
A fagyasztásnál viszont a hőmérséklet csökkenése viszonylag lassú: általában 24 órába telik, amíg az étel teljesen megfagy. Nagy jégkristályok képződése miatt a növényi sejtek felrobbannak, és az élelmiszerek tápértéke megváltozhat. Ahhoz, hogy jól lefagyjon, meg kell győződnie arról, hogy az étel a lehető legnedvesebb legyen.
Valóban időt takarít meg a fagyasztott zöldségek használatával?
1 kg fagyasztott paprika = 1 kg felhasznált paprika. Ez nem ugyanaz 1 kg friss paprikával, mert fel kell vágni, eltávolítani a szárát és a magokat.
További plusz: 1 kg -ot veszek, de csak 200 g kell? Kiveszem a szükséges mennyiséget a zsákból, a többit pedig a fagyasztóban hagyom.
És mindenekelőtt a fagyasztott zöldségek nem szenvednek ugyanolyan árváltozást, mint a friss termékek, és egész évben kaphatók.
A felkészülési idő szempontjából: már vágva, hámozva, blansírozva, közvetlenül használhatók! Csak melegítse vagy olvassza fel őket (sütőben vagy mikrohullámú sütőben), vagy adja hozzá közvetlenül, a recepttől függően.
Lehetőség van fagyasztott zöldségek megtalálására önmagában vagy vegyesen, főzve vagy nem ... el van kényeztetve a választékkal!
A mítoszok, amelyek eloszlatják a fagyasztott zöldségeket
>Határozottan adtak hozzá színezékeket, hogy a zöldborsó olyan zöld legyen, a sárgarépa pedig narancssárga ...
HAMIS: a zöldségeket le lehet blansírozni, és ez az eljárás rögzíti a természetes színeket és nagyobb megkönnyebbülést biztosít számukra. A színeket soha nem adják a festékek. Ezek a zöldségek természetes pigmentjeinek optimális kifejeződései.
>Ha konzerv vagy fagyasztott zöldséget vásárol, nem tudja, mi van benne.
HAMIS: a címkéken sok információt találunk
- Az értékesítési megnevezés, amely tartalmazza a zöldség nevét, bizonyos esetekben az elkészítési módszerekkel, a kiszereléssel és a mérettel együtt.
- A fagyasztott élelmiszerek nettó mennyisége, a csomagolás kapacitása, a teljes súly és a leeresztett tömeg grammban.
- A gyártó neve és címe.
- A származási ország, ha a termék nem az Európai Unió országából származik.
- Az összetevők csökkenő fontossági sorrendben.
- Felkészítési tippek.
- Tápanyag-információ.
