Tea

Az eredetek

Eredetileg Kínából származik, ahol ősidők óta fogyasztják, a tea rügyeiből és leveleiből készülcamilia sinensis, a kamélia család fája.

A különböző megnevezések nem jelzik a különböző típusú leveleket, hanem a különböző kezeléseket (erjedés, füstölés ...) jelölik ki, amelyeknek alá vannak vetve. Az ilyen kezelések nagymértékben befolyásolják az ital ízét.

A tea fő típusai

A tea típusa

Példa

Sajátosságok

Pályázati kiírás

Darjeeling Assam
Ceylan

Erjesztett. Ez a legelterjedtebb fajta a világon.

Kínai zöld tea

Puskapor

Erjesztés nélkül a leveleket nagyon magas hőmérsékleten szárítják (a természetes erjedési folyamat elkerülése érdekében), majd hengerelik és ismét szárítják.

Japán zöld tea

Matcha
Sencha
Bencha

Erjesztés nélkül a leveleket megpárolják, kézzel tekerik és végül megszárítják.

Füstölt tea

Lapsang Souchong

Fekete tea füstölt egy lucfenyő vagy cédrus tüzén. A művelet időtartama a dohányzás mértékétől függ.

Oolong tea (kék-zöld)

Oolong

Félig erjedt, finom diós ízű, alacsony koffeintartalmú. Ez egy köztes fajta a fekete és a zöld teák között.

Utóerjesztett tea

Pu Er

Hosszú erjedés az idő múlásával, amely különleges ízt kölcsönöz neki: gomba, föld és bőr keveréke. Rajongóknak ajánlott.

Vörös tea

Rooïbos

Ez nem tea a szó szoros értelmében, hanem gyógytea, amelyet Dél -Afrikában jelen lévő tövises bokorból nyernek.

Vannak fehér és sárga teák is, amelyek nagyon ritkák és meglehetősen drágák.

Ízesített teák

A legtöbb esetben fekete vagy ritkábban zöld tea. Ízesíthetők természetes összetevőkkel, például virágokkal (jázmin tea), levelekkel (menta tea), illóolajokkal (Earl Grey bergamot), citrusfélékkel (orosz citrusos tea), de a teák egyre népszerűbbek. Mesterséges aromákkal (karamell tea , piros gyümölcs tea).

Tea italként

Számítson ki egy teáskanál teát személyenként és egyet a teáskanna számára.

A tea típusa

Infúziós hőmérséklet

Infúziós idő

Pályázati kiírás

95°

3-5 perc

Oolong tea

95°

5-7 perc

Kínai zöld tea

70-80°

3-5 perc

Japán zöld tea

60°

1-2 perc

fehér tea

70-80°

7-10 perc

Indiában chait készítenek, tea és fűszerek keverékét, míg Angliában a teát citrom vagy tej hozzáadásával isszák.

Jeges tea: Ahhoz, hogy kiváló jeges teát kapjon, nem kell forró vízben elkészíteni a teát, majd hagyni kell lehűlni, hanem hosszú ideig (egy éjszakát) be kell itatni szobahőmérsékletű vízbe, leszűrni és betenni a hűtőgép.

Mindent a turmixokról

Az előnyök

A tea, különösen a zöld tea, gazdag teinben és antioxidánsokban. A tein stimuláló hatása hat -nyolc óráig tart (szemben két -három órás koffeinnel), de csúcsok nélkül: a testet ezután kellemes módon stimulálják.
A fluoridban gazdag tea gátolhatja a vas felszívódását. Ha terhes vagy vashiányos, korlátozza a fogyasztását.

Tea, hogy jól érezze magát

Tea a konyhában

• Az aszalt gyümölcsök fekete tea infúzióban való áztatása finom illatot kölcsönöz nekik.
• Minden tejből készült desszert (rizspuding, puding) ízesíthető az Ön által választott teával, csak hagyja, hogy a tea bejusson az elkészítéshez használt tejbe.
• A zöld tea nagyon jó szilva sütemények ízesítésére.
• A füstölt tea infúziója finom ízt kölcsönöz a mártásnak, amely párolt lazac kísérőjeként szolgál.