Töltött hideg paradicsom, a "Harci ló" Paola Barale Sterpos konyhájában
Amint azt a legutóbbi receptben már említettük, úgy döntöttünk, hogy felfedünk néhányat a "Harci lovam" című könyv 72 receptje közül, amelyet a The Citizens Foundation - TCF készített, amely a leghátrányosabb helyzetű gyermekek és különösen a lányok minőségi oktatásával foglalkozik. Pakisztán.
A könyv minden főszereplője úgy döntött, hogy felfedi a nyilvánosság előtt azt a lóhegyet, amely lehetővé tette számára, hogy meghódítsa férjét, vendégeit ... vagy anyósát! Fő étele nemzedékről nemzedékre öröklődik, de mindig képes meglepni és elbűvölni az étkezők szájpadlását.
72 recept, 72 nő, 72 harci ló.
Ma Paola Barale Sterpos leleplezi "munkalovát": töltött hideg paradicsomot.
Toszkánában nőttem fel, de gyermekként a családommal minden nyáron meglátogattuk a nagymamámat Piemontban. Hosszú utazásunk után egy tányér friss, töltött paradicsommal fogadott minket. Imádtam őket: és valahányszor most elkészítem őket, mindig hálásan gondolok rá!
ÖSSZETEVŐK 4 FŐRE:
• 2 érett paradicsom
• 2 szardella olívaolajban vagy sóban
• 2 evőkanál sótalan kapribogyó
• 50 g elavult kenyér
• 150 cl víz
• 1 evőkanál borecet
• 1 kemény tojás
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• Só és bors ízlés szerint
ELŐKÉSZÍTÉS 30 PERC
1- Áztassa be a kenyeret vízbe és ecetbe: amikor puha, nyomja össze kézzel.
2- A töltelékhez: a kemény tojást kapribogyóval, szardellafilével, kenyérrel és petrezselyemmel felkockázzuk. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és adjon hozzá olívaolajat, sót, borsot és további ecetet, ha szükséges. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe.
3- Vágja félbe a paradicsomot, ürítse ki a magokat, és közvetlenül tálalás előtt töltse meg a mártással.
4- Ha szereted a finomságokat, vagy sok emberrel fogadnak, cseréld le a paradicsomot cseresznyeparadicsommal, könnyebb felállva enni.
Jó étvágyat!
Lásd még
