Juharszirup: a fogyáshoz hasznos szirup tulajdonságai és tápértékei
Ismeri a juharszirupot? Ezt az édes és ragadós folyadékot gyakran cukorhelyettesítőnek ajánlják, de ennek ellenére Európában még mindig kevésbé elterjedt, mint Amerikában. Valójában a juharszirup Kanadából és az Egyesült Államok északi részéről származik, ahol az őslakos indiánok készítették, és a juharfák törzséből kivonták az édes nedvet.
Nem véletlen, hogy a kanadai juhar még a nemzeti zászló szimbóluma is: ez az ország a világ első számú szirupgyártója és exportőre, e termék világrészesedésének 70% -a onnan származik. Az Egyesült Államokban , ehelyett a legnagyobb gyártó Vermont.
A fák, amelyekből ezt az ízletes szirupot nyerik, főleg kettő: a cukor juhar (más néven "vörös juhar") és a fekete juhar. Valójában a kanadai jogszabályok szerint a szirupot csak az elsőből kell kivonni, és legalább 66% cukrot kell tartalmaznia. A Nemzetközi Juharszirup Intézet kidolgozott egy módszert a juharszirup osztályozására sűrűsége, színe és tulajdonságai alapján, megkülönböztetve a különböző minőségű szirupokat: A osztályú világos színű, aromás és finom ízű; B osztályú, közepes tisztaságú és intenzív ízű; C osztályú, sötét, intenzív és karamellizált színű; A D fokozat nagyon sötét színű és még intenzívebb ízű.
A cukorhoz képest a juharszirup lényegesen kevesebb kalóriával büszkélkedhet, ezért is ajánlott ezt előnyben részesíteni, hogy ne kelljen mesterséges édesítőszerekhez folyamodni.Nézzük meg, hogyan állítják elő ezt a szirupot, milyen tulajdonságai, előnyei vannak, és hogy valóban ajánlott -e a fogyás, például ezek az élelmiszerek:
Lásd még: Élelmiszerek, amelyek fokozzák az anyagcserét: Minden étel, amely segít a fogyásban!
Hogyan készítsünk juharszirupot: így állítják elő
A juharszirupot, amint láttuk, a juhartörzsből kinyert nedvből állítják elő. Ez a kitermelési folyamat tavasszal, április hónap környékén megy végbe, amikor a fa elkezdi az édes xilém termelését.A tél végétől valójában a juhar a hideg évszakban felhalmozott keményítőt cukorrá alakítja át. Általában a kitermelésre alkalmas fák életkora legalább 30 év, és elérheti a 100 évet is.
Az extraháláshoz kisméretű csöveket használnak, amelyeket a kéregbe helyeznek, és amelyeken keresztül a nedv folyik. Egy közepes méretű fa akár 12 liter naponta is termelhet. Ekkor a nedvet addig forralják, amíg a maximális koncentrációt el nem érik, hogy ezután folytassa a szűrést A termék finomításának ebben a szakaszában dől el az a kategória, amelyhez tartozik.
Amint arra már következtetett, a juharszirup otthoni elkészítése nagyon nehéz. Kézi előállításához még mindig van néhány gazdálkodó, akiknek juharfaföldjei vannak Kanadában és Észak -Amerikában, akik büszkélkedhetnek saját termelésükkel, és továbbra is használják a a nyirok kézi gyűjtése fémszalmával, majd a nyirok felforralása otthon. Nem könnyű megismételni a saját otthonunkban!
A juharszirup tulajdonságai és előnyei: igaz, hogy rossz az Ön számára?
A juharszirup bármit csinál, csak rosszat! Valóban gazdag szervezetünk számára hasznos anyagokban, mindenekelőtt ásványi sókban (kálium, kalcium, vas), vitaminokban és almasavban. Erőteljes antioxidáns funkciót lát el, segít megtisztítani és üríteni testünket, emellett magas energiaszintet biztosít. Ezért valódi kiegészítésnek tekinthető, különösen sportolás után ajánlott.
A juharszirup nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítik az emésztőrendszert az emésztési folyamatokban: ezért vastagbélgyulladás, gyomorhurut vagy székrekedés esetén ajánlott. Közepes glikémiás indexe miatt sokkal előnyösebb más típusú édesítőszerekhez képest. típusú cukorbetegségben szenved, vagy ha nyirokrendszeri problémái vannak.
Diéta: a juharszirup hasznos a fogyáshoz? Itt vannak a tápértékei és a kalóriái
A juharszirup a harmadik legkevésbé kalóriatartalmú édesítőszer, közvetlenül a stevia és a melasz után. 250 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Összetételében - a szacharózon, a fruktózon és a glükózon kívül - alapvető tápanyagok találhatók, amelyek nagyon fontosak azok számára, akik egészségesek. étrend: az ásványi anyagok, a vitaminok (különösen a B csoportba tartozók) és az aminosavak határozottan "egészségessé" teszik a szirupot, olyannyira, hogy 60 ml biztosítja a napi "kalcium- és vasbevitel 7% -át, 5% -a káliumot, "8% magnézium, 37% cink. Igazi csodaszer a test tisztítására!
Továbbá ne felejtsük el, hogy a juharszirup 32% vizet és 67% szénhidrátot tartalmaz, míg a fehérjék, zsírok és rostok teljesen hiányoznak, valamint különféle illékony vegyületek, elsősorban a vanillin, amelyek az édes ízt jellemzik.
Alacsony kalóriatartalma miatt a juharszirupot cukorhelyettesítőnek ajánlják a diétázóknak: egy teáskanál több, mint egy teáskanál cukrot édesít, és kevesebb kalóriát tartalmaz. Emellett tisztító tulajdonságai és alacsony glikémiás indexe segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot és újra aktiválni a zsírok termogenezisét, amely lehetővé teszi a szervezet számára, hogy gyorsabban elégethesse őket.Vigyázzon azonban, ne vigye túlzásba: a juharszirupon való evés biztosan nem tesz csodát, ha fogyni szeretne!
Juharszirup: hogyan használhatjuk az összes recept ízesítésére
A juharszirupot csak cukorhelyettesítőként használhatja például italok édesítésére: tea, kávé, gyógytea, turmixok, stb. Süteményekhez vagy kekszekhez, valamint kanál desszertekhez vagy ha házi cukorkák.
Amerikában soha nem felejtik el reggelire palacsinta tetejére tenni: ha még soha nem próbálta ki ezt a nyerő kombinációt, akkor itt az ideje, hogy kijavítsa! Íme egy egyszerű recept a tökéletes palacsinta elkészítéséhez:
Juharszirup és kozmetikumok: szépség recept
A juharszirup a bőrnek is jó! Valójában gyakran használják a kozmetikumokban kiváló hidratáló krémek készítéséhez. Próbáljon meg készíteni magának egy kellemes bozótot juharsziruppal nagyon kevés lépésben, és a már otthon lévő összetevőkkel.
Vegyünk 1 evőkanál akácmézet, 2 evőkanál juharszirupot, 1 evőkanál cukrot és egy citrom levét. Keverje össze az összetevőket, amíg a keverék besűrűsödik, és ekkor könnyű masszázzsal kenje szét a bőrön. Hagyja pihenni néhány percig, majd öblítse le. A bőr tisztább és nagyon sima lesz!
