Nem csak hummus: 5 finom és egyszerű recept csicseriborsó, vasban és rostban gazdag hüvelyes növények alapján
De milyen előnyökkel jár a csicseriborsó a szervezetünk számára? Kezdetben tökéletes táplálék a vegán és gluténmentes étrendhez, mivel alapvető fehérje- és rostforrás. Mintha ez nem lenne elég, a csicseriborsó nagyon magas vasat, valamint B-6-vitamint és magnéziumot tartalmaz.
Egyes tanulmányok szerint a csicseriborsó fogyasztása javíthat a cukorbetegek, gyenge csontok és magas vérnyomású emberek állapotán, de segíthet megőrizni a szív egészségét (a magas rosttartalomnak köszönhetően) és csökkentheti a koleszterinszintet.
Íme néhány recept, amellyel a csicseriborsót beépítheti napi étrendjébe.
Tészta és csicseriborsó
© szerelemSicily Lásd még
Hozzávalók
400 g szárított csicseriborsó
1 hagyma
só
egy szál rozmaring
1/2 chili, apróra vágva
extra szűz olívaolaj
400 g ujjlenyomat
Előző este áztassa be a szárított csicseriborsót hideg vízbe egy csipet sóval. Másnap csepegtesse le és öblítse le őket. Fedjük le bőségesen hideg vízzel egy serpenyőben. Tegyük fel a tűzre és forraljuk fel, fokozatosan eltüntetve a felületen képződő habot. Amikor megszűnik kialakulni, adjunk hozzá egy közepes hagymát, kockára vágva és rozmaringot. Amikor elkezdenek puhulni, és körülbelül 10-15 perc van még a főzésig, adjunk hozzá sót és chilit, végül a tésztát (a főzési időket számolva). Egy csepp nyersolajjal tálaljuk.
Sült csicseriborsó saláta fokhagymás illatú feta sajttal
Hozzávalók
1 doboz csicseriborsó
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 apróra vágott fokhagyma gerezd
egy tipp egy teáskanál csípős paprika
só
bors
1 csomag feta
friss menta
citrom karikák a díszítéshez
Kapcsolja be a sütőt 180 ° C -on. Keverje össze az olajat, a chilit, a fokhagymát, a sót és a borsot. A csicseriborsót jól fűszerezzük, és 15-20 percre a sütőbe tesszük, amíg enyhén megpirul. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Tegyük egy tálalótálba, adjuk hozzá a kockára vágott fetát és a finomra vágott mentát. Sóval és borssal ízesítjük. Díszítsd citrommal.
Csicseriborsó burger
Hozzávalók
20 g zabpehely
2 evőkanál napraforgómag
1 doboz csicseriborsó
1 közepes sárgarépa (hámozott)
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál tahini (szezámkrém, kapható etnikai szupermarketekben)
1 evőkanál olívaolaj
2 darált fokhagyma gerezd
só
chili paprika
kömény (opcionális)
Leszűrjük és szárítjuk a csicseriborsót, és félretesszük. Turmixgépben keverje össze a zabot és a napraforgómagot, amíg meg nem kapja a morzsa állagát. A sárgarépát apró kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóval, nevezetesen a csicseriborsóval, a tahinival, a petrezselyemmel, az olajjal, a sóval, a chilivel együtt hozzáadjuk a turmixgéphez. Keverjük jól össze, ha szükséges, sózzuk, és készítsünk 4 hamburgert. Pároljuk őket serpenyőben 3-5 percig oldalanként. Tálaljuk egyedül, "salátával" vagy szendvicsben / bagelben.
Csicseriborsó palacsinta
Hozzávalók
250 g liszt 00
1 evőkanál sütőpor
egy csipet só
1 doboz csicseriborsó
1 csomag almahab
2 tojás
1 evőkanál akácméz
4 evőkanál olvasztott vajat
1 teáskanál vanília kivonat
250 ml tej (lehet, hogy kevesebb kell, a tésztának szemcsésnek és nem túl folyékonynak kell lennie)
A csicseriborsót lecsöpögtetjük és leöblítjük. Egy kis papírtörlővel enyhén szárítsuk meg, és villával törjük össze. Keverjük össze a többi nedves hozzávalót (tej - néhányat félretéve, tojás, vaj, almahab, méz, vanília), és jól keverjük össze. Hozzákeverjük a lisztet (korábban sóval és élesztővel keverve). Főzzük egy serpenyőben egy gomb vajjal. Amikor buborékok kezdenek kialakulni a felületen, fordítsuk meg és főzzük további 2-3 percig. Tálald juharsziruppal vagy mézzel.
Cecina (csicseriborsó focaccia)
Hozzávalók
1 liter másfél természetes víz
400 g csicseriborsó liszt
2 evőkanál finom só
4 evőkanál olívaolaj
csipet só a díszítéshez
Egy tálban készítsünk egy szökőkutat a csicseriborsó lisztből. Középen lassan öntsük hozzá a vizet és lassan keverjük össze, adjunk hozzá fél evőkanál sót, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 12 órán át pihenni.
A pihenőidő letelte után kapcsolja be a sütőt 200 ° -ra. Távolítsuk el a képződött habot, adjuk hozzá a többi sót és három evőkanál olajat. Adjuk hozzá a maradék olajat egy pizza serpenyőhöz, és egyenletesen oszlassuk el a masszát. 45 percig sütjük. Ha duzzadni kezd, fedjük le alufóliával, vegyük ki a sütőből és szórjuk meg egy csipet sóval.
Fedezze fel és böngésszen a rostban gazdag ételek között!
Lásd még: 50 magas rosttartalmú élelmiszer, amelyeket rendszeresen kell enni