Kókuszolaj a fogyáshoz: hogyan és miért serkenti az anyagcserét
A kókusz az ízletes trópusi gyümölcs, amelyet nemcsak a tenger legmelegebb napjain fogyasztanak, hanem a levét is kivonják, hogy italokat, olajokat vagy harapnivalókat készítsenek etnikai és nem etnikai konyhákból. A kókuszolajat nemcsak a konyhában, édes és sós ételek készítésére használják, amelyek célja a jellegzetes aromák kiaknázása, hanem a természetes kozmetikai iparban is a bőr, a haj és a különböző szépségápolás kezelésére. Ebben a videóban látni fogja a kókuszolaj kihasználásának számos módja!
Kókusz: a trópusi gyümölcs, amelyet hozzáadhat az étrendhez
Cocos Nucifera a kókusz tudományos neve, amelynek növénye Srí Lanka, Indonézia és a Fülöp -szigetek trópusi országaiból származik, és mint említettük, édes és sós ételekként, de olajként vagy snackként is fogyasztják a pép rendszeres fogyasztásával biztosított táplálkozási tulajdonságok. Pontosan az előnyei miatt még a nyugati konyha is kókuszolajat és kókuszolajat fogadott el, a sokoldalú ízért, amelyet garantál. A kivont olajat azonban különböző módon használják fel, minden tulajdonságát teljes mértékben kihasználva. . Ezért széles körben használják fűszerként a konyhában, de - mint már említettük - a kozmetikumokban is, természetes gyógymódként a szépségápolási kezelésekhez, táplálja a bőrt és a hajat.
Lásd még
A múltban a kókuszolajat elmarasztalta egy kenetkampány, amelynek célja a kókuszdió fogyasztásának korlátozása volt a propagandára hivatkozva, amelynek középpontjában a káros hatások szerepelnek. Először is e álláspont szerint a magas telített tartalom kókuszdió és hogyan vezethet ez a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázathoz.
A következő évtizedekben végzett tanulmányok azonban újraértékelték ezeket a szempontokat, köszönhetően a "lipidfrakció részletes elemzésének, amely lehetővé tette az egyes komponensek funkcióinak világosabb és teljesebb értelmezését. Valóban helyénvaló megkülönböztetni a hosszú láncú zsírokat közepes láncú zsírokból: az első esetben palmitinsavat, sztearinsavat és mirisztinsavat említenek; a közepes láncú zsíroknál viszont a laurinsavat, a kaprilsavat és a kaprinsavat. A leginkább képviselt kategória az utóbbi, és különböző tulajdonságokat tulajdonít a kókuszolajnak, amelyek között úgy tűnik, hogy pontosan az a jellemző, hogy lefogy.
Kókuszolaj a fogyáshoz: miért?
A kókuszolaj előnyei között, mint már említettük, lehetőség van a fogyásra, de miért történik ez? És mi a helyes módja annak, hogy élvezze ezt a jótékony tulajdonságot?
Először is, a kókuszolaj elősegíti a zsíranyagcserét, így hasznos a karcsúsítási folyamatban. Ez a kapacitás ellentmondásnak tűnhet, tekintettel a lipid jellegére: összetétele valójában majdnem teljes egészében lipidekből áll, valamint a felhasznált 100 gramm termékre leadott energia körülbelül 800 kilokalória.
Biztosíthatjuk azonban, hogy a kókuszolaj valójában fogyást eredményez. Ezt a magas tartalom magyarázza közepes láncú zsírsav (MCFA) e közepes láncú triglicerid (MCT), azaz közepes láncú zsírok és közepes láncú trigliceridek. A zsírsavakat ezekbe a kategóriákba sorolják a láncuk hossza, vagyis a láncban jelen lévő szénatomok száma alapján.
A közepes láncú zsírok 6 és akár 12 szénatomos láncokból állnak; a közepes láncú trigliceridek viszont olyan komplexek, amelyek egy glicerin molekulából állnak, amely 3 MCFA molekulához kapcsolódik.
Megemlítettük a laurinsavat a kókuszolajban található (12 szénatomos) közepes láncú trigliceridekben, ami jelentős következményekkel jár az emésztési és felszívódási folyamatban. Valójában az MCT-k jobban oldódnak vízben, és hasnyálmirigy-lipázok emésztik őket, és összehasonlítják a hosszú láncú trigliceridekkel, így laurinsavat szabadítanak fel, amelyet főként a májba szállítanak a portális vénán keresztül.
Innentől fogva a laurinsav metabolizálódik a mitokondriumokban, szervezetünk sejtjeinek energiaerőműveiben, és gyorsabban áthatol a membránon, a hosszú láncú zsírsavak, a karnitin által használt "sikló" használata nélkül.
A mitokondriumba kerülve a laurinsav, valamint a kókuszolaj egyéb zsírsavai a "béta-oxidációs" mechanizmusban metabolizálódnak, és kisebb molekulákra, az acetil-CoA-ra bomlanak, amelyek ketontestekké alakíthatók. energiát más szövetek számára, beleértve az agyat és a szívet.
Ez még nem minden: a kókuszolaj látszólag segít a fogyásban egy másik okból is, ami a laurinsav részvételét is magában foglalja: úgy tűnik, hogy közvetlenül aktiválja két alapvető fehérjét a zsírsavak anyagcseréjében. Az egyik esetben a homeosztázis belép a zsírsavakba a ennek következtében javul az inzulin válasz. A második fehérje ehelyett a barna zsírszövethez kapcsolódik, amely zsírégetésre specializálódott. A második fehérje aktiválásával tehát a laurinsav elősegíti a zsírok által termelt energia hőbe történő elvezetését. Következésképpen úgy tűnik, hogy a kókuszolaj étrendbe való integrálása a zsírok anyagcseréjének stimulálásához vezet, ezáltal megszüntetve a felesleges zsírt . Természetesen elengedhetetlen, hogy ezt az ételt az "egészséges és hipo / normokalorikus étrend" összefüggésében helyezzük el.
Továbbá a vizsgálatok szerint a legnagyobb előnyöket a lassú anyagcsere vagy a fogyás blokkolása esetén találták.
Kókuszolaj a fogyáshoz: Több kalóriát éget el
Ez nem "utópia és nem is paradoxon: a kókuszolaj termogén, vagyis lehetővé teszi, hogy több zsírt égessen el, és ezért kalóriát veszítsen. Egy vizsgálatban azt találták, hogy napi 15-30 gramm kókuszolaj, körülbelül 1-2 evőkanál, 5%-kal növeli az energiafelhasználást, összesen 120 kiló kalóriát naponta! A szóban forgó tanulmány természetesen nem egyedi: a tudományos kutatás és táplálkozás világa mozgósított, megerősítve ezeket a felfedezéseket. Ha a zsírokat közepes láncú zsírokra cseréli, több kalóriát éget el.
Továbbá a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a hasi zsír többnyire elveszik.
Kókuszolaj a fogyáshoz: telítettnek érzi magát
Más tanulmányok kimutatták, hogy az imént meghatározott MCT zsírok növelik a jóllakottság érzését, és automatikusan fájdalommentes kalóriacsökkenéshez vezetnek. Ez valószínűleg összefüggésben van ezeknek a zsíroknak az anyagcseréjével: a kókuszolaj elfogyasztása után a máj által termelt ketonok valójában jótékony hatással lehetnek az étvágy csökkentésére.
