Szereted a hamburgereket? Íme 8 ötlet a finom receptekhez
Bár ez az amerikai konyha egyik tipikus étele, a hamburger német eredetű. Hihetetlen, ugye? A név a német Hamburg városából származik, és állítólag csak a 19. században érkezett Amerikába.
Manapság világszerte par excellence "made in USA" gyorsétteremként ismert, kissé Hot Dog kollégáihoz hasonlóan, sok más ország gasztronómiai kultúrájának részévé vált.
a GIPHY -n keresztül
Még Olaszországban is mára elnéptelenedtek a hamburgerek: gyerünk Étkező, jellegzetesen amerikai módon berendezve, mindenféle hamburgert kínálva, olyan helyekre, ahol a hamburger hagyománya ötvöződik a gyönyörű ország jellegzetes nyersanyagainak minőségével, a piemonti hústól a chianinai húsig.
Ha azonban a kanapéján is ki akarja elégíteni Amerika iránti vágyát, az alábbiakban 8 hamburgerreceptet ajánlunk, amelyeket minden probléma nélkül elkészíthet otthon, a vegetáriánus hamburgertől a kifinomult változatig, sok libamájjal . Tehát készen áll egy utazásra az USA -ba?
Itt van minden utasítás a különleges hamburgerek készítésére, kezdve ezzel ...
Lásd még
Sajtburger: az időtlen klasszikus
Hozzávalók 4 hamburgerhez
200 g darált marhahús
2 szendvics
2 szelet sajt (cheddar, monterey ...)
6 hagymakarika vagy uborka (opcionális)
saláta vagy egy szelet paradicsom
4 evőkanál mártás (ketchup, majonéz, grill)
Különleges mártás:
125 ml majonéz 1 evőkanál ketchup 1 evőkanál mustár 1 evőkanál nagyon vékony szeletelt édes uborka 1 teáskanál Tabasco®
A darált hússal formázza meg a hamburgert (Ön választja ki, hogy melyik húst használja. Az ideális a 15-25% zsírtartalmú lapocka lenne, de adhat hozzá darált sertés- vagy bárányhúst vagy csirkét is).
Öntsön egy csepp olajat a serpenyőbe, és grillezze a húst mindkét oldalán, lehetőleg csak egyszer forgassa meg a hamburgert (3-5 perc oldalanként, a kívánt főzéstől függően).
A főzés vége felé adjuk hozzá a sajtszeleteket és hagyjuk felolvadni.
A mártást tegyük a szendvics alsó felére, majd a húst, a salátát, a paradicsomot és esetleg a felszeletelt uborkát.
A recept a "Hamburger Gourmet" -ből származik © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: ropogós és ízletes
Hozzávalók 4 hamburgerhez
4 szendvics
500 g darált marhahús
fleur de sel
4 evőkanál ketchup
8 szelet szalonna
2 paradicsom
1 hagyma
2 uborka
200 g cheddar
4 salátalevél
A paradicsomot, a hagymát és az uborkát apró kockákra vágjuk, és külön edényekbe tesszük. Serpenyőben ropogósra sütjük a szalonnát. Hozzáadjuk a paradicsomot, és ha szükséges, egy csipet oregánót. Hagyja főzni pár percig, és tegye félre.
Vágja darabokra a cheddart, tegye egy tálba fél pohár vízzel, és melegítse a mikrohullámú sütőben körülbelül húsz másodpercig. Az állagnak folyékonynak kell lennie, de nem túl sok. Hozzáadjuk a hagymát és az uborkát.
Főzze a 4 hamburgert fleur de sel-rel oldalanként 3-4 percig. Pirítsuk meg a kenyeret néhány percig, és rakjuk össze a ketchupot, a húst, a cheddar és a szalonna keveréket és a salátát.
A recept a "Hamburger Gourmet" -ből származik © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, a tenger íze egy szendvicsben
Hozzávalók 4 hamburgerhez
4 kis szendvics
A panírozott halhoz:
4 friss vagy fagyasztott tőkehal filé
1 tojás
1 teáskanál paprika
150 g kukoricapehely
1 evőkanál olívaolaj
Gyógynövényes szósz:
2 evőkanál joghurt vagy túró
1 evőkanál creme fraiche
1 evőkanál Colman's Mustard®
1 csipet kömény
1 szelet cheddar vagy ementál
zsázsa vagy rakéta hajtásai
A tojásokat felverjük, sóval, borssal és paprikával ízesítjük. A kukoricapelyhet addig morzsoljuk, amíg a zsemlemorzsához nem hasonlít. A filét először a tojásba, majd a gabonapelyhekbe mártsa legalább párszor, hogy jól ellepje őket. Grillezzen egy serpenyőben egy csepp olajjal oldalanként 3 percig. Készítse elő a mártást a joghurt, kömény, creme fraiche keverékével és mustár Fűszerezzük sóval és borssal Vágjuk fel a kenyeret, kenjük rá a mártást alul és felül. Hozzáadjuk a halat, 1 szelet sajtot és a rakéta- vagy zsázsacsírát.
© Richard Boutin
A párizsi hamburger
Hozzávalók 4 hamburgerhez
4 fehér tekercs
3 darált csirkemell
1 evőkanál olívaolaj + ízlés szerint főzéshez
1 csipet kömény
2 kis camembert
3 evőkanál méz
songino
4 evőkanál paradicsomszósz
A hamburgereket úgy készítjük el, hogy a csirkét az olajjal, sóval és borssal összekeverjük. Megfőzzük és félretesszük. Hagyja a grill alatt 3-5 percig.
A szendvicseket kettéosztjuk, az alsó felébe paradicsomszószt, salátát, hamburgert és camembertet teszünk. Egyél azonnal!
© Richard Boutin / Marabou
A libamáj hamburger
Hozzávalók 4 hamburgerhez
4 db tekercs
hagyma lekvár
saláta levelek
4 szelet libamáj
6 szelet füstölt kacsamell
1 arany alma
só, bors
Szeletelje fel a salátát. Melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt, és oldalanként két percig főzze a libamájt. Melegítse fel a szendvicseket a sütőben. Vágja fel az almát szeletekre. A szendvicset rakja össze egy kis hagymalekvár, 1 szelet alma, l "sült kacsa, libamáj és" saláta. Tálaljuk némi hagymás lekvárral.
© Richard Boutin / Marabout
A "bleu" hamburger
Hozzávalók 4 hamburgerhez
4 db tekercs
500 g darált marhahús
200 g roquefort
4 evőkanál tejszín
1 vöröshagyma
4 salátalevél
Vágja félbe a szendvicseket, és melegítse néhány percig a sütő grillje alatt. Főzzük a korábban elkészített hamburgert. Egy tálban adjunk hozzá egy kevés Roquefort -ot a krémhez, és keverjük össze. A hagymát vágjuk fel 0,5 cm vastag karikákra. A Roquefort többi részét villával morzsoljuk össze.
A mártást kenjük a kenyér minden felére, tegyünk egy salátalevelet, a hamburgert és a morzsolt sajtot.
© Richard Boutin / Marabout
vegetáriánus burger
Hozzávalók 4 hamburgerhez
4 gabona tekercs
Vegetáriánus hamburgerekhez:
300 g füstölt tofu
150 g zabpehely
1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1 gerezd fokhagyma
1 medvehagyma
néhány levél bazsalikom, menta vagy kakukkfű
1 evőkanál szójaszósz
2 gomba
1 padlizsán + 1 csiperkegomba + 1 hagyma
gyógynövény mártással
rakéta
Készítse el a hamburgert úgy, hogy az apróra vágott fokhagymát és a medvehagymát összekeveri a finomra vágott tofuval és a gombával. Készítsd el a hamburgereket és pirítsd meg olívaolajjal. Vágja fel a padlizsánt, a gombát és a hagymát, és pirítsa meg.
Vágja félbe a kenyeret, tegye mindkét oldalára a mártást, a hamburgert, 1 szelet padlizsánt, 1 hagymakarikát és néhány szelet csiperkegombát. Kívánt esetben hozzáadhat cheddarot vagy ementáli sajtot. Adjunk hozzá egy kis rakétát is.
© Richard Boutin / Marabout
Főszereplő Burger
Hozzávalók 4 hamburgerhez
4 szendvics
500 g őrölt kávé
120 g libamáj
fleur de sel
4 vékony szelet mézeskalács
olaj
3 fehér hagyma
100 g cukor
rakéta
A hagymát kockára vágjuk, és serpenyőben olívaolajat főzünk, hozzáadjuk a cukrot, és hagyjuk párolni, amíg karamellizálódik.
Készítsen 8 egyforma méretű húsgolyót a darált hússal. A libamájt vágjuk vékony, kisebb átmérőjű szeletekre, mint a hús, lapítsunk két húsgombócot, és helyezzük a libamáj közepébe, tökéletesen lezárva őket. Sózzuk, és forró serpenyőben oldalanként 3 percig sütjük.
A mézeskalácsot vékony szeletekre vágjuk, és egy csepp olajjal ropogósra sütjük.
Állítsuk össze a szendvicset (pirítsuk 2 percig a grill alatt, miután félbevágtuk), és adjuk hozzá a hagymás kompótot, a húst és a hagymakompótot. Adjunk hozzá néhány levél rakétát és végül a ropogós mézeskalácsot.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
