Etikett: 10 szabály, hogyan kell viselkedni az asztalnál
Az "etikett" kifejezés az összes viselkedési szabályt és jó modort jelzi, amelyeket be kell tartani a különböző nyilvános helyzetekben, a legkülönlegesebb eseményektől, például esküvőtől vagy gálapartitól a legintimebb és legelterjedtebb eseményekig, mint például vacsora barátok vagy családtagok között. Az összes megállapított szabály közül általában azokra figyelnek jobban, amelyeket az asztalnál kell tartani. Ezek alatt mind az elkészítésre vonatkozó hatályos szabályokat, mind az étkezés során biztosított etikettet értjük.
Az "etikett" szó eredete Giovanni Della Casa által írt munkába nyúlik vissza, amelyet 1558 -ban posztumusz jelent meg, és amelynek címe valójában: Az etika túlszárnyalja a szokásokat. A kifejezés Galeazzo Florimonte -ból származik, amelynek latin neve egybeesik Galatheus. Ő volt a Sessa Aurunca egyházmegye püspöke, és inspirálta Della Casa monsignort a traktátusához, az első konkrétumhoz a témában. A szöveg plátói párbeszéd formájában jelenik meg maga a szerző és a fiatal unokaöccse, Annibale között: Giovanni Della Casa jól beszél modorokat és viselkedési szabályokat, amelyeket addig nem írtak fel.nyilvánvaló, hogy az idő múlásával a XVI.
Bár az etikett, mint már említettük, a mindennapi társasági élet minden cselekedetét érinti, kiválasztottuk a fő és nem mindig ismert szabályokat az asztalterítésre és az étkezés közben való viselkedésre. Mielőtt felfedné ezt a 10 - nem annyira nyilvánvaló - szabályt, itt van, ami azonban soha nem hiányozhat az asztaláról. Fontos az etikett, de a táplálkozás is!
Hogyan maradjunk az asztalnál az etikett szerint
"Ne támaszd le könyököd az asztalon": hányszor ismételte meg ezt a mondatot nekünk gyerekkorunkban? Mégis, ha ezt a szabályt mindenki jól ismeri - többé -kevésbé -, sok más szokás, amely általában az asztalnál szokott lenni, téves, és kevesen tudják. Valójában nem elég, ha betartjuk az úgynevezett hagyományos jó modort, például rágás közben nem zajongunk, vagy ivás előtt nem tisztítjuk a száját, hogy az etikett szerint viselkedjünk. Emiatt öt olyan szabályt javasolunk, amelyeket esetleg nem ismertek, de amelyek elengedhetetlenek ahhoz, hogy az etikett betartása mellett az asztalnál maradjanak.
Lásd még
1. Mikor kell elkezdeni az evést
Még ha a forró ételt már felszolgálták, a gőzölgő étel előttünk van, és érezhető az éhség, nem szabad engednünk. Az etikett egyik alapvető szabálya ez: az étkezés megkezdéséhez kötelező megvárni, amíg minden vendéget kiszolgálnak, és a házigazdák elfoglalják helyüket. Csak ők tudják elindítani a tényleges vétel kezdetét.
2. Hol kell tartani a szalvétát
Egyszerű szabály, de gyakran elfelejthető. A szalvétát soha nem szabad a nyakába kötni, sőt az ing vagy ruha hajtókájába sem bújni: térdre kell helyezni, és a szájhoz kell vinni, amikor szükség van rá. Továbbá evés közben soha ne hajtsa le a fejét, hogy az evőeszközök vagy még rosszabb esetben a tányér közelében legyen. Az egyenes hátú testtartást mindig meg kell tartani.
3. Soha ne mondd, hogy "jó étvágyat"
Gyakran mondják az udvariasság és az oktatás jelének, de a valóságban ezt az étkezés megkezdése előtti felkiáltást nem látják pozitív módon. Az arisztokraták szerint az asztalhoz ülés "beszélgetési lehetőségként született. Az ételeket a múltban többletnek tekintették, hogy még kellemesebbé tegyék ezt a pillanatot. A" jó étvágyat "azt jelenti, hogy nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az az étkezés helyett a többi vendégnek és történeteiknek.
4. Hogyan együnk kenyeret
Az etikett szerint az asztal terítésekor elő kell készítenie egy tányért a kenyérhez a főételtől balra. Akár jelen van, akár nem, a kenyér és a kenyérpálca az egyetlen étel, amelyet megérinthet a kezével, még akkor is, ha először összetörni kell, majd a szájához kell vinni. Soha ne késsel vágjon kenyeret: ha eltört, azt az állomásunk mellé kell helyezni. Sajnos szigorúan tilos a nagyon szeretett és ízletes cipőt készíteni.
5. Tegye az evőeszközöket a tányérra
Ez az etikett -szabály mindig zavarba ejt. Ha rövid szünetet szeretne tartani, a villát és a kést "16:20" -ra kell tenni a tányérra, vagyis a fogantyúk kissé egymástól. Ehelyett, ha a tanfolyam végleg befejeződött , minden evőeszközt a másikkal párhuzamosan, vízszintesen helyeznek el: ily módon az ember elégedettségét fejezi ki azzal, amit evett.
Hogyan terítsük meg az asztalt az etikett szerint
A tizenhatodik századhoz képest számos változás történt. Például annak idején a vendégeket a tiszteletbeli cím vagy a kapcsolatok szerint rendezték el az asztalnál. Ezt a szokást ma lefordítva minden ebédre vagy vacsorára szükség lenne "rögzített" helyekre, a férj és a feleség között "ház" az asztal élén, majd minden barát és ismerős az asztal mellett. Ez a szabály azonban nem kötelező, míg ezt a másik 5 szabályt teljes mértékben tiszteletben kell tartani.
1. Asztalterítő és szalvéták
Az asztalterítő és a szalvéta kiválasztása a vendég belátása szerint történik. Az előbbi bármilyen anyagból készülhet, a vászontól a pamuton át a selyemig, és nincsenek tilalmak a színekkel és mintákkal kapcsolatban. A fontos az, hogy nem ütközik a a szolgáltatás többi részét. Ezenkívül ugyanolyan alakúnak kell lennie, mint az asztalnak, tehát négyzet alakú, téglalap alakú, ovális vagy kerek, és oldalirányban körülbelül 30 cm -rel le kell esnie. Nyilvánvaló, hogy a bon ton semmit nem hagy a véletlenre, és ezért bármilyen típusú terítőről van szó, azt tökéletesen ki kell vasalni.
A szalvétákat a tányér bal oldalán kell elhelyezni, és lehetőleg négyzet alakúaknak kell lenniük. Ahogy elképzelni lehetett, tilos a papír, kivéve, ha ez informális fogadás, például büfé vagy aperitif.
2. Mise en place of evőeszközök
Az etikett szerinti terítéshez az evőeszközök elrendezése alapvető szerepet játszik, amely a fogadás jellegétől függően változik, legyen az hivatalos vagy informális. Mindkét esetben azonban be kell tartani ezt a szabályrendszert. Az evőeszközöket a tányér oldalain kell elhelyezni, a használati sorrend szerint: ezért a legtávolabb lesznek azok, amelyeket először használnak. A villákat mindig balra kell helyezni, míg a késeket a penge "belülről", a kanál pedig a jobb oldalon.
Bármilyen gyümölcsöt vagy desszert evőeszközt vízszintesen kell elhelyezni a tányér tetején.
3. Az ételek elrendezése
Az ételek, amelyek soha nem hiányozhatnak az asztalról, a főétel és egy kisebb előétel, amelyet általában az első tetejére tesznek. Ha levesre is szüksége van, akkor jobb, ha a tálat már az edénnyel megtöltötte. Egy másik alternatíva az, ha az asztalt egy lapos tányérral, a mély tányérral a tetején és az előételek tányérjával az oldalán borítják. Gyakran téved, de a rizottó tálalásához lapos tányérokat kell használni.
4. Szemüvegválasztás
A szemüveget a lemez elé kell helyezni, és kissé jobbra kell tolni. Közelebb az állomáshoz, a nagyot vízre kell helyezni, majd a kisebbet a vörösborra, jobbra pedig a fehérbort, az utóbbi mögött pedig egy esetleges habzóborító fuvolát.
5. Középpont igen vagy nem?
Az etikett kellő szabadságot hagy a középpont kiválasztásában. Ez lehet virágos vagy gyümölcsös elrendezés, de a fontos az, hogy ne legyen túl terjedelmes, nehogy akadályozza a különböző vendégek mozgását vagy látását. Vacsorákhoz és romantikus találkozókhoz gyertyákat ajánlunk, amelyek lángja nem soha nem megy fel a vacsorázók szemmagasságába.