Az okinawai étrend, a híres japán hosszú élettartam diéta titkai
Mindenki tisztában van az egészséges táplálkozás fontosságával, hogy jól élhessen. Ha azonban ez ezer okból nem történik meg, mindig lehetőség van fedezetre futni, és egy kiegyensúlyozott étrendnek szentelni magát. A táplálkozási szakember javaslata mögött. Az alábbi videó bemutatja egy étrendi herceget, amely sok diétát tartalmaz: rizs! Természetes könnyedségének és keményítő hozzájárulásának köszönhetően ideális a gluténmentes étrendbe való integráláshoz.
A hosszú élet szigete
Ez Okinawa szigete, egy szigetcsoport része, amely a Csendes -óceánban található, Japántól délre.
Lakóinak hosszú élettartamáról vált híressé, olyannyira, hogy belépett az úgynevezett "kék zónába", amely az egyik olyan terület, ahol a várható élettartam jóval meghaladja a világ átlagát.
Itt a százévesek (különösen a nők) ötször nagyobb számban vannak, mint a világ bármely más részén: nem csak ez, de úgy tűnik, nagyon jól öregszenek! Sokan közülük függetlenek és jó egészségi állapotúak, annak ellenére, hogy megérintették a 100 éves jelet. Hogyan lehetséges?
A közös jólétnek, az enyhe éghajlatnak és a kivételes géneknek szentelt életmódnak köszönhetően. Ennek az öregedésgátló keveréknek a legfontosabb eleme azonban a helyes étrend, amely a szakértők szerint figyelembe veszi az egészséges konyha minden alapvető szabályát. A sziget története és földrajzi elhelyezkedése is biztosította, hogy a Az okinawai étrend a világ minden tájáról elnéptelenedett; aki kipróbálta, el volt ragadtatva!
Könnyen megismételhető otthon és olcsó gazdasági szempontból, ez egy mindenki számára megfelelő étrend.
Felkeltettük érdeklődésünket? Olvasson tovább, lehet, hogy megtalálta a megfelelő öregedésgátló étrendet.
Lásd még
Okinawa sziget kultúrája
A rendszeres fizikai aktivitással és a stresszt okozó életmóddal kombinálva az okinawai étkezési kultúra - amint azt fentebb vártuk - az egyik kulcsfontosságú tényező a fitt és mindenekelőtt egészséges maradásban, még akkor is, ha évek telnek el. nemzedékről nemzedékre öröklődött.
Tudományos elemzések ezt bizonyítják: a Felkelő Nap országában alacsony a daganatok, a szív- és érrendszeri betegségek és a koleszterinnel kapcsolatos rendellenességek aránya. A nők esetében az okinavai bennszülöttek becslések szerint kevesebb szívbetegségben, emlőrákban és szenilis demenciában szenvednek, mint társaik az Egyesült Államokban.
Tehát mit esznek az okinawák? Étrendjük főleg alacsony kalóriaindexű, de omega -3 -ban, flavonoidokban és kalciumban gazdag élelmiszereken alapul.
Ezek az ételek a földjük történetének részét képezik, és az idősek teljes étrendje (de nem csak azért, mert még a fiatalabb generációk is ezt követik) nagy mennyiségű termék fogyasztásán alapul, amelyek helyben és nagy könnyedség.
A legfontosabb, hogy tartsuk be a 3 alapelvet:
- Nuchi gusui: élelmiszer -gyógyszer. Sok kóros állapot gyógyítása az étellel kezdődik. Kultúrájuk szerint a táplálkozás nem csak a "has feltöltése", hanem a test és a lélek táplálása.
- Hara hachi bu: 80 százalékra kell megelégedni. Soha ne vigye túlzásba az asztalnál; jobb felkelni még enyhe étvágy mellett. Magától értetődik, hogy ennek a filozófiának köszönhetően a lakók kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint azok, akik nyugaton élnek. Ezenkívül ennek a kalóriakorlátozásnak biztosítania kell, hogy a szervezet aktiválja magát, hogy megőrizze és fenntartsa magát, nem pedig növekedni fog.
- Mint gwa: kis adagok. Inkább válassza a különböző ételek mini adagjait, mint egy nagyot; ezt az elvet használják a lehető legváltozatosabb étrend megszerzésére.
Mit tartalmaz az okinawai étrend: tipikus ételek
Étkezési kultúrájuk 3 alapelvét szem előtt tartva a sziget bennszülöttei a következőket eszik:
- Zöldségek és gumók: különösen édesburgonya (mezőgazdasági hagyományuk sarokköve, amelyet csökkent glikémiás index jellemez), narancs vagy lila, valamint sárga vagy zöld zöldségek, gazdag antioxidánsokban és tápanyagokban. Előételként főzve és nyersen, párolva vagy párolva a wokban fogyaszthatók. A narancsos ételek tele vannak karroteinoidokkal, amelyek az öregedés elleni szövetségesek, mivel csökkentik a gyulladást és javítják a rendszer védelmét.
- Hüvelyesek: különösen szója (tofu, miso, natto és mártások). Hús és tejtermékek helyett fogyasztva biztosítják a megfelelő mennyiségű fehérjét. Egy tipikus étel a tofu párolt zöldségekkel, Chanpurū.
- Hal és alga: a halat hetente 3-4 alkalommal fogyasztják, míg a leggyakoribb hínár a kombu, nori és hijiki.
- Barna rizs: ennek az étrendnek az egyik alapvető étele, gyakran párolva. Figyelmeztetés: kevesebbet használják a konyhában, mint gondolná, vagy mindenesetre kevesebbet, mint Japán többi részén.
- Zöld tea és jázmin tea: Okinawa egyik legnépszerűbb itala az étkezések mellé.
Ezen ételek bőséges fogyasztásától kezdve, beleértve a gyümölcsöket, gabonaféléket és fűszereket is, lehetséges a japánhoz hasonló étrend tanulmányozása. Ha úgy dönt, hogy teljes mértékben követi az okinawai stílust, tudnia kell, hogy a lakók napi kalóriabevitele nem haladhatja meg az 1200 kcal -t.
Most nézzük meg, mely ételeket tolerálják, de mértékkel kell fogyasztani.
Amit az okinawai étrend nyújt: korlátozottan fogyasztandó ételek
Az okinawai étrendben ritkán szereplő ételek között találjuk:
- Hús: például sertéshús. A hús fogyasztása megengedett, de hajlamosak vagyunk kis mennyiségben, vagy különleges alkalmak vagy bulik alkalmával. A többiben a konyha tisztán zöldségeken alapul.
- Gabonafélék: hajlamosak vagyunk elkerülni a glutént tartalmazó gabonaféléket, mert ha kiegyensúlyozatlan mennyiségben fogyasztjuk, emésztési problémákhoz, gyulladáshoz és a tápanyagok nehézkes felszívódásához vezethet. Mindig jobb a teljes kiőrlésű változatokat választani, jobban emészthetőek és a legjobb fehérjebevitel mellett. A quinoa jó választás.
- Tejtermékek: általában minden ázsiai konyha korlátozza ennek az élelmiszer -kategóriának a fogyasztását. Esetünkben Okinawa sem áll messze. Ha a lakosok tejet isznak vagy tejtermékeket esznek (és ezt nagyon kevesen teszik), akkor inkább nyers formában teszik, mert a pasztőrözés miatt hasznos anyagokat veszítenek.
Alternatív megoldásként kókusztej és mandulatej is használható az ételekben.
Vegye figyelembe, hogy ezek az élelmiszerek az étrendnek csak 1% -át teszik ki. Különösen a hús kerül köretnek, és minimális mennyiségben fogyasztják. Ezen ételek jelenléte miatt, bár minimálisak, az okinawai étrend nem minősül vegetáriánusnak, de nagyon közel jön.
Van -e ellenjavallata az okinawai étrendnek?
Nincsenek különleges ellenjavallatok, ha ezt az alacsony kalóriatartalmú étrendet követni akarják.
Próbálja azonban előnyben részesíteni a minőségi anyagokat, a földről származó élelmiszereket, amelyeket nem dolgoztak fel vagy nem vetettek alá növényvédő szerekkel.
Az étrend nem a fogyást célozza, hanem a fizikai forma megőrzését és a hosszabb életet, ezért szükség van az "egészséges" ételek asztalra hozatalára.
Hogyan lehet ezt az ételfilozófiát integrálni a nyugati rutinba? A tipikus okinawai étrend napi 1200 kcal bevitelre épül, de helyi ritmusaink figyelembevételével lehetséges napi 1800 kcal -on belül maradni. Módosítsa a házi készítésű ételeket fűszerekkel (curry, kurkuma és bögre), és gazdagítsa mindenféle gombával és növényekkel.
Ha bizonyos vitaminhiányban szenved, gondolja meg szakemberrel, hogy elkezdheti -e a tipikus okinawai ételeket fogyasztani: mivel ez a vegetáriánusok közeli étrend, bizonyos vitaminok, például a B- és D -vitamin, valamint más tápanyagok, például a kalcium hiányozhatnak. Vas.
Példa egy heti menüre
Végül itt van egy példa arra, hogyan osztják el az ételeket az asztalnál.
A reggelit soha nem szabad kihagyni, ez valóban fontos étkezés. Ez eltér a reggelinktől, mert nem csak édes; néhány klasszikus étel a szójatej, áfonyás palacsinta, friss tojás és zöld tea.
Ebéddel elkezdjük alkalmazni a korábban tanultakat, vagyis a zöldség alapú ételeket (brokkoli, édesburgonya, tofu és hínár) barna rizzsel kombinálva.
Végül a vacsora, amely fehérjéken alapul. Mindig rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával kísérve lehetőség van zöldségételek és miso, garnélarák vagy más párolt hal levesek bemutatására. A vörös hús szinte hiányzik a menüből.
Nyilván van snack az étkezések között. Az egyetlen szabály az, hogy friss gyümölcsökön és zöldségeken kell alapulniuk.
Umberto Veronesi Alapítvány <
