Brokkoli: tulajdonságok, előnyök és tápértékek
A brokkoli tulajdonságait gyakran nem veszik figyelembe e zöldség nemkívánatos íze miatt. Valójában egy kis erőfeszítéssel ez egy nagyon egészséges zöldség, amelyet mindenképpen be kell venni a heti étrendbe. Ebben a cikkben néhány ötletet is adunk a brokkoli fogyasztásához, de először itt egy videó a 11 legjobb ételről, amelyek megvédik magukat a megfázástól: van brokkoli is!
A brokkoli tápértékei
A brokkoli tulajdonságai miatt az egészséges táplálkozás egyik szimbolikus étele. Ezek a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségek, ide tartoznak a káposzta, a karfiol, a fehérrépa, a káposzta, a kelbimbó, a retek és a rakéta is.
A brokkoli nagyon gazdag számos tápanyagban, különösen rostban, C -vitaminban, K -vitaminban, kalciumban, káliumban és foszforban, és több fehérjét is biztosít, mint a legtöbb más zöldség. Vízben gazdagok és alacsony kalóriatartalmúak (100 grammonként csak 34), zsírban és cukorban; glikémiás indexük alacsony, és ez egy másik pont ennek a zöldségnek a fogyasztásának növelése mellett.
Lásd még
Brokkoli: a fő táplálkozási tulajdonságok
A zöldségfélék, például a brokkoli fogyasztása azt jelenti, hogy számos fontos tápanyagot integrálunk a szervezetbe.
Szálak
A rost minden étrendben elengedhetetlen, mivel növeli a jóllakottság érzetét, javítja a béláthaladást és csökkenti az egyszerű cukrok és zsírok, különösen a koleszterin felszívódását;
Fehérjék
A brokkoli különösen gazdag fehérjében, és mindenekelőtt elengedhetetlennek tekinthető az izmok fenntartásához és növekedéséhez.
Vitaminok
A brokkoli sok C -vitamint tartalmaz, egy nagyon erős antioxidáns, amely nagyon gyakori a gyümölcsökben és zöldségekben. Fő feladata, hogy hozzájáruljon az immunrendszer normál működéséhez. A brokkoliban található K -vitaminnak szintén fő szerepe van, vagyis a véralvadás elősegítésével megelőzi a csontritkulást.Végül, a B9 -vitamin elsősorban a fizikai és szellemi fáradtság csökkentéséért felelős, ami elengedhetetlen a nők egészségéhez, különösen terhesség és szoptatás idején.
Ásványok
Kálium: alapvető ásványi anyag, amely főként a vérnyomás szabályozásában és a szív egészségében vesz részt.
Foszfor: ez az elem, amelyből fogak, csontok és sejtek készülnek; az immunrendszert is támogatja.
Futball: ez a testünk legbőségesebb ásványa, amely nélkülözhetetlen a csontok, az izmok és az idegek számára.
Karotinoidok
A brokkoli béta-karotinban gazdag, ami különösen hasznos a szem egészségének javításában.
A brokkoli egészségügyi előnyei
A brokkoli főbb tulajdonságairól szóló összefoglaló után nézzük meg részletesen, milyen előnyökkel jár a szervezetünk számára.
- A rákmegelőzés
A brokkoli olyan anyagokban gazdag, amelyekről úgy vélik, hogy védő hatással bírnak a rák különböző formáival szemben: tüdő-, vastagbél-, emlő-, prosztata-, hasnyálmirigy- és gyomorrák. A brokkoliban gazdag növényi vegyületek megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását és növekedését az immunrendszer stimulálásával.
- Méregtelenítő hatás
Az glükorafaninok A brokkoliban található méregtelenítő funkciót lát el a szervezetben, potenciálisan mérgező molekulákra hat, és készen áll az eliminációra.
- A szemek egészsége
A brokkoli karotinoidokat tartalmaz, amelyek hasznosak a retina, a szem makula vagy a szürkehályog betegségeinek megelőzésére. Mindig úgy hatnak, hogy ellensúlyozzák az oxidatív stresszt a szem egészségének függvényében.
- Segítség a tüdőnek
A brokkoli gyulladáscsökkentő tulajdonságai alapvető szerepet játszanak a légutakkal kapcsolatos egyéb betegségek, például az allergiás asztma elleni védekezésben.
- A koleszterinszint csökkentése
A párolt brokkoli különösen hatékonyan csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásának kockázatát.
- Előnyök a szív- és érrendszerre
A brokkoliban található B komplex vitaminok csökkenthetik az atherosclerosis, a stroke és a szívroham kockázatát, ami teljesen megbénítja a betegségeket.
- A cukorbetegség megelőzése
A magas rosttartalmú, de alacsony kalóriatartalmú ételek, mint például a brokkoli, tökéletesek a cukorbetegség megelőzésére és a vércukorszint szabályozására.
- A csontok egészsége
A K -vitaminban gazdag brokkoli alapvető szerepet játszik a kalciumellátásban is, mivel ezen ásványi anyag növényi forrása, fogyasztásuk csökkenti a törések kockázatát.
- A bőr jóléte
A brokkoliban található vitaminok jótékony hatást gyakorolnak a bőrre, különösen a kollagén termelés stimulálásával, ezáltal késleltetve a sejtek öregedését és ellensúlyozva a szabad gyököket.
- Jobb emésztés
A brokkoliban található rostok pozitív hatással vannak az emésztőrendszer általános egészségére, mivel megkönnyítik a bélmozgást és az élelmiszer megfelelő átjutását a bélben, ezáltal megakadályozzák a székrekedést. Továbbá a brokkoli fogyasztása csökkenti a fő betegségek kialakulását, mint például a krónikus gyomorhurut, peptikus fekély és gyomorrák.
A brokkoli fogyasztásával kapcsolatos ellenjavallatok
A brokkolinak általában nincs ellenjavallata a fogyasztásával kapcsolatban, jól tolerálható az emésztés szempontjából, és nem okoz allergiát. Vannak azonban olyan esetek, amikor érdemes jobban odafigyelni arra, hogy mikor és hogyan kell megenni őket. A brokkoli pajzsmirigy -problémákat okozhat, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a jód anyagcseréjének megzavarásával gátolhatják a pajzsmirigy aktivitását, lelassítva a hormontermelést az érzékeny egyénekben. Ezenkívül a brokkoli, mint zöldség elősegíti a vérhígulást, de ez nem jó azoknak, akik véralvadásgátló gyógyszereket szednek: ezekben az esetekben gondosan mérlegelnie kell az étrendben fogyasztandó brokkoli mennyiségét, mert a magas K -vitamin ellensúlyozni a gyógyszer hatását.
Ötletek és receptek a brokkoli főzéséhez
Hogyan lehet helyesen enni a brokkolit? Tudjuk, hogy ez a kérdés eddig jogos. Szem előtt kell tartanunk, hogy a brokkoli nagyon gazdag C -vitaminban, olyan anyagban, amely különösen érzékenyé teszi őket a fényre, a levegőre és a hőmérséklet változására; ezért az oxidáció és ezen vitamin és más tápanyagok diszpergálódásának elkerülése érdekében előnyös a brokkolit főzni az egyszerű és minimálisan invazív főzés, például gőzölés vagy forró vízben.
A gyors és nem invazív főzés érintetlenül hagyja a brokkoli tápanyagait, így egészséges és tökéletes zöldség az étrendhez. Ezzel szemben a hosszan tartó főzés megfosztaná a zöldséget a fő tulajdonságaitól, és lehet, hogy a brokkoli már nem lesz olyan egészséges. Ezért az ideális az lenne, ha sokáig ne kerülne forralásra a brokkoli, mert az veszélyeztetné ezen zöldségek tápanyagtartalmát.
Hogyan használjuk a brokkolit a főzéshez? Íme néhány ötlet.
- Használja a brokkolit téli pesto elkészítéséhez, miután kevés vízben megpirította.
- Készítsen brokkoli rizottót pár perc alatt párolva, majd hozzáadva a külön főtt rizshez.
- Reggelire egy finom turmix gyümölcsökkel és zöldségekkel (brokkoli).
- Az egészséges és finom omlettért.
- Sós, töltelékes és cukormentes reggelihez brokkoli palacsintát készíthet.
Amint azt a cikk elején mondtuk, a brokkolit a felnőttek és a gyerekek is utálják az erős szag miatt, különösen a főzés során. De mit lehet tenni annak elkerülése érdekében? Elárulunk egy trükköt. Az illat a kénnek köszönhető, amelyet a brokkoli tisztességes mennyiségben tartalmaz, és hogy minimálisra csökkentse, ha a citromot a brokkoli főzővizébe szorítja, vagy egy szelet kenyeret fehér ecettel áztatva tehet a fedélre. edény, amely elnyeli a szagot.
