A zeller
Zeller
Személyi igazolvány
Első pillantásra úgy néz ki, mint egy nagy bézs izzó, horpadt és szabálytalan megjelenéssel. Súlya 600 g és 1 kg között lehet, átmérője 15 és 25 cm között van. Nehéznek és szilárdnak kell lennie, mély vágások nélkül.
Hogyan kell elkészíteni
Először is le kell vágni a szárát, és ha még vannak gyökerei. Ezen a ponton meghámozhatja a zellert, és eltávolíthatja a csomókat. Annak elkerülése érdekében, hogy a levegővel érintkezve ne feketedjen meg, dörzsölje fél citrommal. Végül vágja le a kívánt recept szerint.
Hogyan kell főzni
A klasszikus recept abból áll, hogy lereszeljük, és még nyersen összekeverjük a majonézzel. Egyszerűen salátákban is fogyaszthatja, de erős és enyhén kesernyés íze elrejti a többi összetevőét.
Ha jobban szereted főzve, készíthetsz belőle levest, bársonyos vagy pürét, vagy használhatod kísérőként a zöldségek julienne -jében (sárgarépa, cukkini és zeller kockára vágva).
Hogyan kell használni
- Burgonyapürébe, burgonyával és egy csipet szerecsendióval keverve.
- Bársonyos, narancshéjjal ízesítve.
- Sütőben sütve, szójaszósszal.
- Köretnek hús, hal vagy kacsa mellé.
Zeller a partról(fénykép)
Személyi igazolvány
Szabad szemmel édesköményhagymára hasonlít, amelyből hosszú, egyenes, levelekkel rendelkező szár indul. A friss zellernek zöld és meglehetősen sötét levelekkel, fehér hagymával és egyenes, kemény szárral kell rendelkeznie.
Hogyan kell elkészíteni
Jobb hámozni, eltávolítani a túl rostos részeket, amelyek "szálakat" hagyhatnak a szájban. Ezután vágja le a kívánt recept szerint.
Hogyan kell főzni
Semmit sem dobnak el a zellerből! A szár és a láb fogyasztható főzve vagy nyersen, önmagában vagy más zöldségek kíséretében. A leveleket aromás gyógynövényként használják.
A zellert különösen nagyra értékelik levesek, hús- vagy zöldséglevesek készítésénél. Nagyon átható aromája, keserű és savanyú egyszerre, frissességet kölcsönöz az ételnek.
Hogyan kell használni
- Salátákban, narancsos öntettel.
- Köretként vörös vagy fehér húshoz és halhoz.
- Rántva kevés mézzel.
- A wokban megpirítjuk rizstésztával.
- A húsleves ízesítésére.
