Növényi tej: a tehéntej 7 egészséges és ízletes alternatívája!
A tej az egyik legtöbbet fogyasztott étel, de sokak számára nehezen emészthető, bár nem teljesen intoleránsak vele szemben. Valójában a becslések szerint az emberek körülbelül 70% -a nehezen emésztheti meg a tehéntejet, és még enyhe formában is jelen vannak a laktóz -intolerancia néhány fő tünete, beleértve a gyomorfájást és a puffadást.
Vannak azonban nagyon érvényes tejpótlók, amelyeket az intoleráns, vegán és egyszerűen azok is használhatnak, akik egy könnyebb, de mégis ízletes italt szeretnének kipróbálni, elkerülve a duzzanatot és a nehézséget, amelyek gyakran a tejfogyasztással járnak. állati eredetű. Zöldségtejekről, gabonaféléken vagy szárított gyümölcsökön alapuló italokról beszélünk, amelyek laktózmentesek, és amelyek számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek, beleértve az alacsony zsírtartalmat és a magas fehérjebevitelt.
Lásd még
A növényi tej előnyei
Ezeknek az értékes növényi italoknak számos előnye van. Lássuk a főbbeket:
- Nem tartalmaznak laktózt és koleszterint
- Zsírszegények, de magas a mono- és többszörösen telítetlen zsírok tartalma, amelyek jótékony hatással vannak a szívre.
- Fehérjéket tartalmaznak
- Magas vitaminbevitelük van, különösen a B -vitaminok.
- Kiegyensúlyozott nátrium és kálium arányban részesülnek.
- Azoknak is ajánlott, akik lassú emésztéstől, székrekedési problémáktól, irritábilis bél szindrómától szenvednek.
1. Szója tej
Sárga szójabab préseléséből és forralásából nyerik, és kétségtelenül a legismertebb.
A különféle növényi tejfajták közül a legmagasabb a fehérje és a legalacsonyabb glikémiás index.
Emellett koleszterinmentes és gazdag kalciumban és telítetlen zsírokban. Káliumot és magnéziumot is tartalmaz nagy mennyiségben, két alapvető ásványi anyagot a magas vérnyomás szabályozására.
Magas izoflavon tartalmának köszönhetően különösen alkalmas nőknek a premenstruációs időszakban vagy a menopauza idején: ezek az antioxidáns hatású fitonutriensek valójában számos előnnyel járnak, beleértve az ösztrogén receptorok védelmét, jelentősen csökkentve a menopauza mellékhatásait, sőt premenstruációs szindróma esetén.
Édes és sós receptekben egyaránt használható. Különösen természetes, cukrozatlan,
majonéz és béchamel elkészítéséhez javasolt.
A tésztában nagyon gyakran egy kanál almaecettel túrva használják, mert sűrűsödve megkönnyíti az édességek kelesztését és morzsolódását. Különösen a vaníliához adva ideális egy tökéletes puding elkészítéséhez.
2. Rizstej
Ezt a növényi tejet a rizs zúzásából nyerik, áztatják és szűrik, és édes és finom ízű.
Kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a szójatej, de gazdag rostban, vitaminokban - különösen A, B, D - és ásványi anyagokban. Ezenkívül gluténmentes, így ideális a cöliákiában szenvedőknek.
Magas egyszerű cukortartalma miatt ideális azok számára, akik egy energikus reggelivel szeretnének kezdeni, és ugyanezen okból ismét kiváló választás lehet, ha úgy döntött, hogy kizárja a finomított cukrot az étrendből.
Kitűnő reggelire gabonapelyhekkel vagy árpa kávéval, desszertek, például sütemények, fánkok, muffinok és sült desszertek elkészítéséhez, vagy krémek és kanál desszertek alapjául.
3. Mandula tej
Ezt a zöldség italt úgy nyerik, hogy a mandulát vízben áztatva összetörik, majd leszűrik. Ez a legfinomabb tej mindenféle növényi tej közül, ezért a legtöbbet fogyasztják, különösen a vegánok és a vegetáriánusok körében.
Előnye, hogy vitaminokban és tápanyagokban gazdag, és hátránya, hogy nagyon kalóriadús, ezért jó, ha nem élünk vissza vele. Magas rosttartalma miatt ideális a székrekedés és a lusta bél elleni küzdelemhez.
Alkalmas édes és sós készítményekhez is, valamint a szójatejhez hasonlóan, cukrozatlan változatban is kiválóan alkalmas besamel, mártások és vegán sajtok készítésére.
Különféle turmixok, levesek vagy italok készítéséhez is használható, mert édes ízének köszönhetően intenzívebb és kellemesebb ízt adhat. Ezenkívül könnyen helyettesíthető a hagyományos receptekben tehéntej helyett, ugyanazokat az adagokat megtartva.
Végül a szárított gyümölcsök megfelelő helyettesítője is.
4. Kókusztej
Ezt a fajta tejet a kókuszdió pépének vízzel történő préselésével nyerik.
Elég édes és zsíros, ezért számos receptben használható vaj és tejszín helyettesítésére.
Különösen ajánlott egzotikus ízű vagy édes -savanyú ízű ételek, levesek és desszertek elkészítéséhez. Ezenkívül kiválóan alkalmas tökéletes növényi krém létrehozására.
5. Zabtej
A zabpehely feldolgozásából nyerik, és a tápértékek szempontjából a rizstejhez nagyon hasonló változat.
A zabtej finom ízű, és magas rosttartalma valódi gyógymódot jelent az emésztési zavarok és a nehézségek ellen.
Különösen célszerű a desszertek elkészítéséhez használni.
6. Diótej
Mint tudjuk, a dió nagyon értékes összetevők: telítetlen zsírsavak (omega 3 és 6), E -vitamin, polifenolok és ásványi anyagok, például szelén, réz, cink és magnézium valódi koncentrátumai, amelyek a szív- és érrendszer számára nélkülözhetetlen anyagok, memória és a szervezet általános jóléte.
A tápanyagok, amelyekben gazdagok, és amelyek közül sok garantálja a „hatékony antioxidáns hatást, ideális összetevővé teszik az emésztőrendszer jólétét és az immunrendszer megfelelő működését.
Tökéletes az egészséges reggelihez, kiváló a konyhában különféle receptek elkészítéséhez.
Egyetlen hibája a nehéz hozzáférhetőség: minden zöldségtej közül kétségtelenül a legkevesebb a piacon; erre kiváló megoldás, ha saját maga csinálja meg. Íme a recept:
Vegyünk néhány diót - egy normál csésze reggelit -, hagyjuk ázni egy éjszakán át, másnap reggel, öblítsük le és keverjük össze három csésze vízzel, hogy pépet kapjunk. Ezután szűrjük le mindent szitán. Szorosan szőttük és megkapja az italt. Ügyeljen arra, hogy palackba töltse és jól rázza fel fogyasztás előtt.
7. Kölestej
Ezt a fajta tejet a köles hántolásából, áztatásából és szűréséből nyerik, és kiváló tulajdonságokkal rendelkezik: alacsony a koleszterin- és zsírtartalma, gazdag fehérjékben és vitaminokban, és könnyen emészthető.
Serkenti a diureit és a keratin termelését is, ami hozzájárul a haj és a fogak egészségének javításához.
A főzés során mind édes receptekben, különösen édes pudingokban, mind sós ételekben, például levesekben és besamellben használják.
Más típusú növényi tejek
A fentieken kívül kiváló helyettesítői lehetnek a tehéntejnek, a quinoának, a tönkölynek és a mogyorónak, mivel mindegyikük koleszterin-, laktóz- és kazeinmentes.
Különösen az utóbbi, gazdag nitrogéntartalmú anyagokban (esszenciális aminosavakban), A- és B -vitaminban és ásványi sókban, igazi csodaszer az egészségre, beleértve a gyermekeket is.
Hogyan készítsünk növényi tejet otthon
hogyan kell elkészíteni a tejet
hogy hazaérjen
A hüvelyesek, gabonafélék, magvak vagy aszalt gyümölcsök feldolgozásából nyert zöldségitalok könnyen elkészíthetők otthon.
Egy elszívó elegendő, és az eljárás meglehetősen egyszerű lesz.
Először is jó tudni, hogy az alapvető összetevők: változó mennyiségű gabonafélék, hüvelyesek, magvak vagy szárított gyümölcsök (röviden az Ön által választott étel), édesítőszer és víz. Ha folytatja a vásárlást a piacon, figyeljen a termék összetevőire, és részesítse előnyben az organikus változatot.
Az ital édesítéséhez választhat a maláta, a méz és a cukor között, vagy dönthet úgy, hogy nem használ semmilyen italt, és természetesen issza. Ha finomabb ízt szeretne, ízesítheti, kevés vaníliával, fahéjjal vagy kakaóval.
Ha elkészült, néhány napig hűtőszekrényben kell tárolni, 4 ° C -on, lehetőleg légmentesen lezárva. Legfeljebb 3 napig tarthat. Végül ne feledje, hogy fogyasztása előtt jól fel kell rázni.
