Aszpartám

Európában bizonyos szinteken engedélyezett italokban, rágógumiban, tejtermékekben, péksüteményekben, diétás és súlyszabályozó termékekben, valamint asztali édesítőszerként.

Mennyi

Más adalékokhoz hasonlóan az aszpartámnak is van elfogadható napi dózisa, mg / testtömeg / nap -ban kifejezve, ami 40 mg / kg / nap. Ezen az értéken belüli fogyasztás esetén nem lehetnek egészségügyi kockázatok, még a legkiszolgáltatottabbak esetében sem.

Lásd még

D -vitamint tartalmazó élelmiszerek: a leghatékonyabb élelmiszerek, amelyek kiegészítik bevitelüket

A görögdinnye kövér lesz? Minden, amit a nyári gyümölcsről tudni kell

Táplálkozási piramis: annak ismerete, hogy jól tudunk enni

Biztonság

Az aszpartám egészségügyi biztonsága azonban sok vita tárgyát képezte az 1980 -as évekbeli piacra lépése óta. Egyes kísérleti tanulmányok azt mutatják, hogy az aszpartámnak kitett rágcsálók daganatai növekednek. 2009 -ben és 2011 -ben az EFSA értékelte ezeket a tanulmányokat, kiemelve a módszertani problémákat , míg az aszpartám metabolitjai, különösen a fenilalanin és a metanol, még mindig vita tárgyát képezik, mind a toxicitás, mind a szervezetben felhalmozódó mennyiség tekintetében.
Fontos azonban emlékezni arra, hogy az aszpartámot nem csak ételek és italok hozzáadásával lehet bevenni, hanem sokkal gyakrabban a már édesített ételekkel. Szinte minden étel, ital és "könnyű" vagy "cukormentes" cukorka tartalmazza.
Lenyelés után az aszpartám a bélben három komponensre bomlik: aszparaginsavra, fenilalaninra és metanolra, amelyek minden anyag normálisan jelen vannak a szervezetben. Ezek az aminosavak megtalálhatók minden fehérjét tartalmazó élelmiszerben, beleértve a húst, a gabonaféléket és a tejtermékeket. A metanol természetes módon fordul elő szervezetünkben, gyümölcsökben és zöldségekben. Az aszpartám ezért emészthető, mint bármely más aminosav.
Öt olasz kutató által készített tudományos tanulmányok áttekintése, amely 2013 júliusában jelent meg Élelmiszer és kémiai toxikológia, megerősítette az édesítőszer biztonságosságát. A kiadvány áttekintette az elmúlt 22 évben közzétett tanulmányokat az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, elsősorban az aszpartám fogyasztásáról, és arra a következtetésre jutott, hogy nem okoz olyan egészségügyi problémákat, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a koraszülés.

érvek és ellenérvek

A cukoralkoholok és az intenzív édesítőszerek a cukorral ellentétben nem okoznak fogszuvasodást. Egyes termékek energiaértékének jelentős csökkentésével hasznos lehet azoknak, akik édességfüggőségben szenvednek. Az édesített ételek kiválasztása lehetővé teszi a súlygyarapodás korlátozását. A diétázók számára az édesítőszerek ésszerű fogyasztása élvezetesebbé teszi az étrendet, és így könnyebben követhető és hatékonyabb. De vigyázz: az édesítőszerek és édesítőszerek gyakran édesebb ételeket kívánnak, mert nem elégítik ki a szájízt. Tehát jobb, ha egy kávéskanál cukrot fogyaszthat a kávéjában, de naponta egyszer. Azért is, mert a tanulmányok azt mutatják, hogy azok, akik túlságosan támaszkodnak a mesterségesen édesített ételekre és italokra, valószínűleg többet esznek.