A vegetális rezsim
Olvassa el az alábbi magyarázatokat és tanácsokat, ha ezen az étrenden gondolkodik ...
Az elv
A vegetalizmus a vegetarianizmus legszélsőségesebb formája. Ne csak az állati hús (hús, hal, tenger gyümölcsei ...) fogyasztását utasítsa el, hanem az abból származó élelmiszereket is, nevezetesen tejtermékeket, tojást, vajat, mézet ...
A vegetáriánusok motivációi eltérőek lehetnek: egészségesebben táplálkozzanak, hozzájáruljanak a környezet tiszteletben tartásához, tiszteletben tartsák az állatok jogait, támogassák a tisztességes kereskedelmet vagy tiszteletben tartsák a vallási előírásokat.
Az egyetlen engedélyezett élelmiszer a gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek (borsó, szemes bab, bab ...), szója, gabonafélék (rizs, kukorica, tönköly ...), diófélék (dió, mogyoró), a magvak és az ebből származó termékek (különösen a tej és az olaj): a vegetáriánus étrend sok fantáziát igényel a kiegyensúlyozott ételek és menük összeállításához, és nehezen tartható tiszteletben a társadalomban (meghívók, éttermek ...).
Táplálkozási jellemzők
Ha az összes állati eredetű terméket kizárja az étrendből, a vegán étrend súlyos hiányosságokat okozhat a fehérjékben, az esszenciális aminosavakban, a B12 -vitaminban, a vasban és az Omega 3 zsírsavakban. A tejtermékek fogyasztásának betiltásával kalciumhiánynak is kitett és D -vitamin.
Másrészt olyan étrendet tartalmaz, amely kevésbé gazdag telített zsírsavakban (rossz zsírok a húsban, pácolt húsok, sajtok, vaj ...), mint a hagyományos étrend. Ezért segíthet csökkenteni a túlsúlyt, a rossz koleszterint, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Rostban gazdag, jóllakottságot biztosít és segít szabályozni a bélrendszerben történő áthaladást.
Tippek az étrend kiegyensúlyozásához
A növényi étrend nagyon korlátozó és veszélyes lehet: bizonyos óvintézkedések szükségesek. Emiatt nem ajánlott gyermekeknek, serdülőknek, terhes vagy szoptató nőknek.
A szervezetre káros hiányosságok elkerülése érdekében elengedhetetlen más módon kompenzálni:
- A fehérjékhez. A zöldségekből nyertek hiányosak: ezért elengedhetetlen, hogy minden étkezéshez gabonaféléket és hüvelyeseket társítsunk, hogy az összes esszenciális aminosav összeérjen.
- B12 -vitaminhoz. A B12 -vitamin szükséges a vörösvértestek számára, és teljesen hiányzik a növényi eredetű termékekből. Célszerű előnyben részesíteni a dúsított ételeket: az élesztőt, a szóját vagy a rizsitalokat ... és gondoljon egy táplálékkiegészítőre.
- A vasért. A hüvelyesek, a tofu és a teljes kiőrlésű gabonáké kevésbé jól asszimilálható, mint az állati termékeké. Étkezés közben ezért szükség van C -vitamin bevitelére, amely javítja az asszimilációt és korlátozza a teát, amely ellenkező hatást fejt ki.
- A D -vitamin esetében is ebben az esetben célszerű dúsított élelmiszereket vagy étrend -kiegészítőt használni.
- A fociért. Tejtermékek hiányában érdemes dúsított növényi italokat választani (szója és mandula "tej"), inni ásványi sókban gazdag vizet, és enni az azokat tartalmazó gyümölcsöket és zöldségeket (káposzta, brokkoli, citrusfélék ...).
- Omega 3. A növényi olajok és diófélék (dió, mogyoró, mandula ...) lehetővé teszik, ha rendszeresen fogyasztják, kompenzálják a zsíros halak hiányát az étrendben.
