Pisztácia: tulajdonságok és előnyök az egészségre
A pisztácia olyan gyümölcs, amely hasznos tulajdonságokkal rendelkezik testünk egészségére nézve. Táplálkozási értékeik számos előnnyel járnak szívünk, az idegrendszer számára, a rossz koleszterin, a szabad gyökök és sok más ellen.
A pisztácia a pisztácia gyümölcse (amelynek tudományos neve "Pistacia vera"), amely az Anacardiaceae családba tartozó cserje, és főleg a Közel -Keleten, de az Egyesült Államokban és a Földközi -tengeren is termesztett olajos magvak. , ahol a Bronte pisztácia különösen elismert, a DOP márka védi: "Pistacchio Verde di Bronte").
Ahhoz, hogy kihasználhassa a pisztácia hihetetlen tulajdonságait, csak fogyassza őket sima formában, de pörkölve és sózva is fogyaszthatók, vagy felhasználhatók összetevőkként sokféle recepthez, a fagylalttól kezdve a mártásokon és fűszereken. De légy óvatos: mint minden aszalt gyümölcs, a pisztácia is sok kalóriát tartalmaz, ezért mindig jó, ha nem élsz vissza velük!
Találjunk meg együtt mindent, amit tudni kell a pisztácia tulajdonságairól és előnyeiről, tápértékeiről, kalóriáiról, a legjobb receptekről és fogyasztási tanácsokról, különösen, ha diétázik. Addig is itt vagy ebben a videóban az ízletes banán, pisztácia és málna édességek receptje!
Pisztácia: tulajdonságok és tápértékek
A pisztáciát általában szárított gyümölcsként emlegetik, még akkor is, ha a valóságban meglehetősen olajos magvak: szuper-energikus étel, igazi csodaszer testünk egészségére! Természetesen sok kalóriát tartalmaznak: 100 gramm pisztácia 562 -et tartalmaz. Ezeket a kalóriákat főként zsírok adják, de fehérjék és szénhidrátok is.
A pisztáciában található lipidek többnyire telítetlenek: az omega 6 és omega 9 zsírok (linolsav és olajsav) biztosítják ezeknek a magoknak a magas tápértéket. Előnyös tulajdonságaikat a magas rostbevitel adja, miközben teljesen glutén- és laktózmentesek. Vitaminokban gazdagok, mint a B1 -vitamin (más néven tiamin), niacin és piridoxin (B6 -vitamin), A -vitamin, E -vitamin és a K -vitamin. A pisztácia egyéb tápértékei között magas ásványi só -tartalmat találunk, tele egészségünkre: kalcium, foszfor, magnézium, kálium, vas, mangán, cink, réz és szelén.
Figyelmeztetés: mint minden aszalt gyümölcs, a pisztácia is könnyen allergiát okozhat.
A pisztácia minden előnye
A pisztácia előnyei, ahogy az várható volt, valóban sokfélék.Először is segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet: a telítetlen zsírok és fitoszterolok jelenléte lehetővé teszi a rossz koleszterinszint csökkentését a vérben, ami érvényes segítséget jelent az egész szív- és érrendszer számára.
A pisztácia valójában igazi csodaszer a szív egészségére, mindenekelőtt az E -vitamin jelenlétének köszönhetően, amely képes megvédeni és megerősíteni az erek falát, valamint - nyilvánvalóan - csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben.
A B6 -vitamin tehát nagyon hasznos az idegrendszer egészségére nézve, mert segíti egyes neurotranszmitterek szintézisét és a mielin szintézisét, amely védi magát az idegrendszert. A pisztácia táplálkozási tulajdonságai között megtalálható antioxidánsok kiváló rákellenes szerek, mivel segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben.
A pisztácia jótékony tulajdonságai nem érnek véget: ezek a magvak segítenek megvédeni bőrünket az öregedéstől (ellensúlyozzák a szabad gyököket), és lipidjeikkel táplálják a száraz bőrt. Ezután védik a látást, javítják szeme egészségét, és segítenek csökkenteni a vércukorszintet szinten, ami érvényes támogatást jelent a cukorbetegségben szenvedők számára.
Ezenkívül az élelmi rostok nagyon fontosak a bél jó közérzete és egészsége szempontjából: megelőzik vagy gyógyítják a székrekedést, elősegítik a bél rendszerességét, és jóllakottság érzését is kínálják, amely lehetővé teszi, hogy kevesebbet együnk.
Pisztácia: ellenjavallatok és étrend
A pisztáciának nincs valódi ellenjavallata, de a túlzott fogyasztás minden bizonnyal nem ajánlott azoknak, akik túlsúlyos vagy elhízási problémákkal küzdenek: kalóriatartalmuk, mint mondtuk, nagyon magas és szórványos fogyasztás lenne jobb. Más szóval, ha diétázik, jobb elkerülni a fogyasztását az egészsége érdekében!
Ha viszont nem él vissza az ilyen típusú ételekkel, és nincsenek súlyproblémái, a pisztácia csak a jó közérzet garanciája lehet: megfelelő mennyiségben a zsírok csak előnyöket hoznak! Vigyázzon azonban, hogy ebben az esetben sem lépheti túl a túllépést, mert mindenekelőtt az omega 6 túlzott bevitele gyulladáshoz vezethet.
Hogyan használjunk pisztáciát a receptjeinkben?
Amellett, hogy mindezen hihetetlen tulajdonságokkal rendelkezik, a pisztácia is finom! Emiatt sokat használják a konyhában, a legkülönfélébb módokon és receptek szerint. Amellett, hogy egyszerűen fogyasztják, vagy pörkölik és sózzák, hozzáadhatják jellegzetes zöld ízüket és színüket a különböző típusú igazán finom szószokhoz és öntetekhez!
Próbáltad már például a pisztácia pesztót? Az elkészítéséhez csak fel kell forralni egy vizet egy edényben, felöntjük a héjas pisztáciával, 5 percig főzzük, majd leszűrjük, majd eltávolítjuk a héját. Tegye a pisztáciát a turmixgépbe, öntsön bele olívaolajat és reszelt Grana Padano -t, bazsalikomleveleket, fél gerezd fokhagymát és fél citrom reszelt héját. Kapcsolja be a keverőt, és néhány másodperc múlva öntsön vizet. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és addig keverjük, amíg a krém homogén lesz.
A pisztáciából mindenféle fagylaltot és desszertet készítenek, beleértve a finom karácsonyi nugát, vagy húsok és felvágottak ízesítésére (gondoljunk csak a tipikus pisztácia ízű mortadellára!).
