Gluténmentes étrend: a legjobb választás a gluténmentes menüre
Bármi legyen is az oka annak, hogy miért keres információt a gluténmentes étrendről, tudnia kell, hogy ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy mindig feladja a jóságot és az ízt. Akár a gluténról való lemondás kötelező választás, akár nem, vannak olyan gluténmentes receptek és ételek, amelyeket nem igazán hagyhat ki!
- · Mi a glutén?
- · Gluténmentes étrend: miből áll
- Miért gluténmentes diéta
- Cöliákia és fertőzés
- · Gluténmentes, mint divatos választás
- · Gluténmentes a fogyáshoz
- · Fogyás gluténmentes
Mi az a glutén?
A glutén olyan anyag, amely sok gabonafélében megtalálható, például búzában. Ezek a gabonafélék tartalmaznak néhány fehérjét, például gliadint, amelyek minden cöliákiában szenvedő embernél mellékhatásokat okoznak. A glutén eltávolítása lehetséges, mivel ez a fehérje nem nélkülözhetetlen a túlélésünkhöz. A lisztérzékenységben szenvedőknek feltétlenül fel kell adniuk a glutént. Általában diagnosztikai teszteket végzünk tipikus és visszatérő rendellenességek, például hasmenés, súlycsökkenés, hirtelen fogyás, hasi fájdalom, görcsök és akár a bélnyálkahártya károsodása miatt. Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, kérjen tanácsot orvosától!
Néhány ember manifesztálja ezeket a rendellenességeket, de nagyon enyhe módon: ebben az esetben nem cöliákia, hanem gluténintolerancia. Intolerancia esetén az elfogyasztandó glutén mennyiségét továbbra is csökkenteni kell, de sok esetben ez átmeneti és gyakran visszafordítható jelenség.
Lásd még
Gluténmentes étrend: miből áll
Olyan étrendről beszélünk, amelyben kerülik a glutént tartalmazó ételeket: búzát, rozsot, árpát, kamutot, malátát és az ezekből a gabonafélékből származó összes terméket és lisztet. Sok természetben előforduló gluténmentes helyettesítő létezik, például kukorica, rizs, zab, hajdina, amaránt és quinoa, amelyekkel ugyanolyan jó, emészthető és egészséges pékárut, tésztát és kenyeret lehet készíteni. Viszont azok, akik gluténmentes ételeket fogyasztanak, szabadon ehetnek hüvelyeseket, gyümölcsöket, aszalt gyümölcsöket, zöldségeket és állati eredetű termékeket mindaddig, amíg odafigyelnek minden készételre, és alaposan elolvassák az élelmiszerek címkéit!
Miért gluténmentes diéta
A lisztérzékenységben szenvedők számára a gluténmentes étrend az egyetlen lehetséges étrend és az egyetlen terápiás gyógyszer. Csak a gluténmentes diéta teszi lehetővé először a regressziót, majd a cöliákiás betegek által tapasztalt bosszantó tünetek eltűnését. De vannak olyanok is, akik annak ellenére, hogy nem diagnosztizáltak cöliákiát, gluténmentes tésztát és kenyeret esznek, hogy előnyöket élvezzenek a fogyás, valamint a jó közérzet és a vitalitás tekintetében.
Például azok a sportolók, akik a teljesítményük javítása érdekében spontán lemondanak mindenről, ami glutént tartalmaz, bár az ilyen étrend eredményeit a sportban nem támasztják alá bizonyos vagy nyilvánvaló adatok, és a fogyás sem csak a lemondásnak tulajdonítható. .
Sok egészséges ember, akik spontán feladták a glutént, és gluténmentes tésztát és kenyeret esznek, kevesebb hasi puffadásról és a bélrendszer és az emésztés javulásáról, valamint a jólét széles körű érzéséről számolnak be, pszichológiai előnyökkel is.
Cöliákia és fertőzés
A gluténmentes étrend az esetek 95% -ában megoldja a bélkárosodást, és képes burkoltan javítani a cöliákiás beteg életmódját és egészségi állapotát. A lisztérzékenységben szenvedőknek végleg fel kell adniuk a glutént, de nem ezért kell lemondaniuk egy hívogató és ízletes étrendről! Nagyon fontos olyan helyettesítők megtalálása, amelyek kompenzálják a gluténhiányt és az addig fogyasztott termékeket. A lisztérzékenységért való jó étkezés azért fontos, mert a gluténmentes étrend nem jelenti azt, hogy a többinél kevesebbel kell megelégedni. Természetesen vigyázni kell, és lisztérzékenység esetén nagyon figyelmesen olvassa el az élelmiszerek címkéit, általában kerülve a fogyasztásra kész ételeket vagy a szennyeződés veszélyének kitett termékeket.
Gluténmentes, mint divatos választás
Amint azt időnként láttuk, a gluténről való lemondás mögött több divat rejlik, mint valódi orvosi szükséglet. Ez történik hazánkban is, ahol egyre könnyebb megtalálni a gluténmentes ételeket felszolgáló éttermeket és szállodákat, valamint a gluténmentes termékeket kínáló márkákat. A világ többi részén a gluténmentes étrendet már sok sztár dicséri, például Gwyneth Paltrow és Oprah Winfrey. Ez azonban nem mindig egészséges választás, mert ezáltal előfordulhat, hogy képtelen diagnosztizálni a cöliákiát, ha van ilyen, vagy érzékenyebbé válhat, és intolerancia alakulhat ki.Mindig konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberével, mielőtt bármilyen drasztikus változtatást végez az étrendjén!
Gluténmentes a fogyáshoz
Tévedés azt hinni, hogy a gluténmentes szükségszerűen egészséges és diétás. Minden termék önmagában egy eset: egy snack például nem tartalmazhat glutént, de mégis nagyon kövér vagy kalóriatartalmú. Létezik gluténmentes ócska étel is, és hasonló táplálkozási és kalóriaértékekkel rendelkezik, mint a gluténmentes változat ugyanazoknak az ételeknek. Ezért a méregtelenítő diétát vagy az ellenőrzött étrendet nem szabad összetéveszteni a gluténmentes étrenddel, amely nem mindig alkalmas fogyásra.
Lásd még: Méregtelenítő ételek: ételek a méregtelenítő étrendhez
Fogyjon gluténmentesen
Ha gluténmentes étrendet követ, és fogyni szeretne, először is óvatosnak kell lennie az elfogyasztott ételek mennyiségével és típusával. Van néhány jó szokás, amely segíthet ebben a célban, folytatva az olvasást, felfedez néhányat, amelyek nagyon fontosak a fogyáshoz. Először mindig egy bőséges reggelit fogyasszon, és kerülje a rágcsálást egész reggel. Ügyeljen arra, hogy megfelelő mennyiségű tápanyagot és vitamint kapjon, koncentráljon a szezonális gyümölcsökre és a joghurtra. Legyen óvatos a gluténmentes élelmiszerek vásárlásakor, ellenőrizze a cukor adagokat és a kalóriákat: mindig nézze meg a táplálkozási táblázatokat, és válasszon igazán könnyű ételeket! Még az ilyen típusú étrendnél is a házi pékáruk egészségesebbek és könnyebbek lesznek, és mindenekelőtt pontosan tudni fogod, hogy mit tartalmaznak: kiváltságot! Egészítse ki étrendjét hüvelyesekkel és zöldségekkel, hogy pótolja a gluténmentes étrend rosthiányát. Ne feledje, hogy minden étrendet fizikai tevékenységnek kell kísérnie. Végül ne felejtse el időnként kényeztetni magát az elért célokért: próbálja ki kezét a gluténmentes lisztből készült ízletes házi édességekben, hogy időről időre jutalmazza magát!
