A gasztronómiai nyelv szótára
Ez az Accademia della Crusca által támogatott kutatási projekt, amely feltárta az olasz gasztronómiai hagyomány fő szövegeinek nyelvi repertoárjának hiányát, mind a kultúra és az élelmiszer történetének kutatása, mind pedig az olasz nyelv történetének tanulmányozása érdekében .
Így nemcsak egyes egyetemek, hanem a pármai Barilla Akadémia együttműködését is kérte, amely egy jól ismert intézmény, amely népszerűsíti az olasz gasztronómiai hagyományokat a világban.
Egy ad hoc portál is készül, amely mind az "Accademia Barilla" webhelyen keresztül elérhető lesz.
Az egyik cél valójában az, hogy hagyományainkat tovább terjesszük a nemzeti határokon túl is, tekintettel arra, hogy a főzés mindig alapvető szerepet játszott a „made in Italy” nyelv és kultúra népszerűsítésében.
Lásd még:
- Regionális receptek vegán kulcsban
- A csábítás játéka az asztalnál kezdődik
