10 egyszerű és finom hideg tészta recept!
A hőmérséklet emelkedik, és ezzel együtt a vágy, hogy friss és könnyű ételeket fogyasszon ... de nem kevésbé ízletes. A hideg tészta saláták egy nyári must, gyorsan elkészülnek, felhasználva mindent, ami a hűtőben van. Az igazán jó elkészítésük titka, hogy előző nap elkészítjük őket (vagy mindenesetre ügyeljünk arra, hogy legalább 2-3 órával a hűtőszekrényben maradjanak tálalás előtt), hogy minden hozzávaló tökéletesen összeolvadjon.
Természetesen annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne süljön túl evéskor, célszerű al dente lecsepegtetni.
Még egy ötlet: ezekben a receptekben a tésztát hajdinával, buglurral, barna rizzsel, quinoával helyettesíthetjük, hogy változtassuk a textúrát, de nem az ízeket, amelyek intenzívek és finomak maradnak.
Íme tehát 10 ízletes hideg tészta ötlet, hogy kipróbálhassuk a hosszú nyár legmelegebb napjait!
Addig is íme egy finom és könnyű sós pite recept
Lásd még
1. Hideg tészta paradicsommal és rákhússal
Hideg tészta a tengeri ízek szerelmeseinek. Ha nem szereti a rákhús édes ízét, helyettesítheti tonhallal vagy friss sajttal.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 150 g tészta
- 1 doboz rákhús
- 2 paradicsom
- 2 kemény tojás
- bazsalikom
- fekete olajbogyó
Fűszerezés:
- 1 evőkanál mustár
- 3 evőkanál ecet
- 6 evőkanál extra szűz olívaolaj
- só, bors
Készítmény:
A tésztát bő, sós vízben kifőzzük. Ügyeljen arra, hogy al dente leengedje. Készítse elő a kemény tojást. Közben mossuk meg és vágjuk fel a paradicsomot és az olajbogyót. A rákhúst összekeverjük az olajbogyóval, paradicsommal és keményre főtt tojással, apróra vágva. Mindent egy salátástálba teszünk, és jól összekeverjük, hozzáadjuk a tésztát.
A hozzávalók összekeverésével készítsük el a "vinaigrette" -t, és öntsük rá a tésztára. Díszítsük tojással és szeletelt paradicsommal.
Még egy trükk: a hideg tészta könnyű változatához csak távolítsa el a kemény tojást a hozzávalók listájából.
2. Hideg dinnye és sonka tészta (és még sok más)
Mindannyian ismerjük a dinnye és a nyers sonka kombinációját, és mindannyian szeretjük. Megpróbáltuk egy jó tányér hideg tészta főszereplőjévé tenni, és az eredmény valóban meglepő volt. Próbáld ki!
Hozzávalók (4 fő részére):
- 250 g tészta
- 1 dinnye
- 6 cseresznyeparadicsom
- bazsalikom (12 levél)
- 150 g mozzarella
- parmai sonka (4 szelet)
- 12 fekete olajbogyó - citrom (csak gyümölcslé)
- olivaolaj
- só
- bors
Készítmény:
Készítse elő a tésztát. A dinnyét félbevágjuk, és a speciális kanállal sok golyót formázunk, a cseresznyeparadicsomot félbevágjuk, a mozzarellát kockákra, a sonkát csíkokra.
A citromlevet és az olívaolajat összekeverjük egy salátástálban, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 6 darab apróra vágott bazsalikomlevelet.
A tésztát leszűrjük, és hideg víz alatt gyorsan leöblítjük, a salátástálba öntjük és összekeverjük. Hozzáadjuk a dinnyegolyókat, a cseresznyeparadicsomot, a mozzarellát, a sonkát és az olajbogyót. Megszórjuk a többi bazsalikommal. Hidegen tálaljuk.
Még egy trükk: citrom helyett próbáld ki a balzsamecetes változatot. Nagyon jól illik a dinnye édes ízéhez.
3. Hideg tészta tonhallal, kukoricával és uborkával
A tonhal a tészta saláták hercege. Először is azért, mert mindig van egy kis dobozunk az éléskamrában, készen arra, hogy spórolt ebédeket és vacsorákat spóroljunk. És akkor is, mert erős íze könnyen kombinálható a nyers és ropogós zöldségekkel.
Tökéletes recept az irodába, szigorúan kis serpenyőben, hermetikusan lezárt edényben, amely frissen és ízletesen tartja az ételt (vásárolja meg az Amazon -on).
Hozzávalók (3 fő részére):
- 1 doboz tonhal (+/- 200 g)
- 1 doboz kukorica
- 2 evőkanál majonéz
- 2 közepes paradicsom
- 1/2 uborka
- 300 g tészta
- só, bors
- extra szűz olívaolaj
Készítmény:
A tésztát megfőzzük és leszűrjük. Vegyünk egy doboz tonhalat, és kissé lecsepegtetjük, megszüntetve a felesleges olajat, választhatunk természetes tonhalat is, és ízlés szerint extra szűz olívaolajjal fűszerezhetjük. Öntsük egy tálba, és adjunk hozzá egy doboz kukoricát, két kockára vágott paradicsomot és fél uborkát, szintén felszeletelve.Most fűszerezzük olajjal, sóval és borssal. Adjunk hozzá két evőkanál majonézt, nem túl sűrű.
Most öntsük bele a tésztát, és bölcsen keverjük össze.
Tálaljuk hűvösen, és adjunk hozzá bazsalikomlevelet!
A tésztát kifőzzük és leszűrjük .. Jól összekeverjük és felolvasztjuk a sajtot. A paradicsomot kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához. Készítsünk mártást olívaolajjal, citromlével és apróra vágott bazsalikommal. Öntsük a szószt a tésztára, és keverjük össze. Hűvösen tálaljuk.
Ajánlott ital: rozé bor
Még egy trükk: friss uborka helyett pácolt uborkát használhat, csípős ízért.
Ha pedig a cukkini szerelmese vagy, itt egy egyszerű és gyors recept, amellyel akár frissen is élvezheted a nyári napokat!
4. Hideg bazsalikomos tészta
A hideg tészta nagy klasszikusa nem hiányozhat: a paradicsomon és a bazsalikomon alapuló. Ennek az aromás gyógynövénynek az íze a nyár egyik szimbóluma.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 400 g tészta (penne rigate vagy más típusú)
- 3 kerek paradicsom
- 3 friss kecskesajt
- bazsalikom (1 csokor)
- 1 citrom
- olivaolaj
- só
- bors
Készítmény:
A tésztát megfőzzük és leszűrjük. Amikor még forró, megszórjuk a sajttal. Jól összekeverjük és felolvasztjuk a sajtot. A paradicsomot kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához. Készítsünk mártást olívaolajjal, citromlével és apróra vágott bazsalikommal. Öntsük a szószt a tésztára, és keverjük össze. Hűvösen tálaljuk.
Ajánlott ital: rozé bor
Még egy trükk: a hideg tészta még frissebb és illatosabb változatához adjunk hozzá néhány mentalevelet és petrezselymet.
5. Hideg kardhal és menta tészta
Hideg és finom első fogás, amely két kifinomult ízű összetevőre összpontosít, mint például a kardhal és a menta. Tökéletes vasárnapi ebédhez, nyári változatban, talán a kertben. A vendégek lenyűgözéséhez ne felejtse el rendelkezni a megfelelő tálakkal (lásd Amazon).
Hozzávalók (4 fő részére):
- 400 g rövid tészta, például casarecce
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szelet 200 g kardhal
- 2 kerek padlizsán
- 200 g cseresznyeparadicsom
- 20 g fenyőmag - 40 ml olívaolaj
- 10 g apróra vágott szárított menta
- 1 szál petrezselyem
-½ chili-só-bors
Készítmény:
Először tisztítsa meg a padlizsánt, mossa le és vágja vastag, körülbelül egy centis kockákra. Tegye őket a szűrőedénybe, szórjon rá egy kanál sót, és hagyja lefolyni körülbelül harminc percig, hogy megszüntesse a fekete vizet és az amaraskát. Ezután alaposan öblítse le őket a csap alatt, és törölje át konyhapapírral, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
Ezután felmelegítjük az olaj felét, és a padlizsánkockákat aranybarnára sütjük, réses kanállal lecsepegtetjük, és nedvszívó papírra tesszük.
A halszeletekről távolítsa el a külső bőrt és a csontokat, majd vágja kockákra. n egy nagy serpenyőben megpároljuk a maradék olajjal, a hámozott és enyhén vágott fokhagymával, a megmosott és apróra vágott petrezselyemmel és a chilivel.
Ha a fokhagyma megpuhult, adjuk hozzá a halat, és hagyjuk pár percig ízesülni. Ezután adjuk hozzá a durvára vágott paradicsomot, a mentát, a fenyőmagot és ízesítsük sóval és borssal.
A tésztát bő sós vízben kifőzzük, al dente leszűrjük, és beleöntjük a mártásba, amelyből a fokhagymát és a chilit eltávolítottuk. Keverjük jól össze, és tálaljuk a casarecce -t kardhallal és menta forrón.
Még egy trükk: ennek a receptnek az olcsóbb változatához kardhal helyett használhat másik szeletelt halat, például tőkehalat.
6. Hideg tészta bivaly mozzarellával és padlizsánnal
Ez az első fogás az egyik legfinomabb nyári zöldséget, a padlizsánt tartalmazza! Igen, ez az ízletes tészta alla norma hideg változata.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 500 g tészta - 1 padlizsán
- 100 g bivaly mozzarella
- koktélparadicsom
- bazsalikom
- extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- reszelt parmezán sajt
Készítmény:
Forraljuk fel a vizet a tésztához.Eközben öntsünk egy kevés olívaolajat egy saláta tálba.Ezután hozzáadjuk a félbevágott cseresznyeparadicsomot.
A bazsalikomot megmossuk, felkockázzuk, és hozzáadjuk a paradicsomhoz. A bivaly mozzarellát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a keverékhez.
A padlizsánt megmossuk és kockára vágjuk. Egy serpenyőben hevítsünk fel kevés olajat a fokhagymával, és főzzük a padlizsánt közepes lángon, amíg megpuhul.
A tésztát kifőzzük. Ha kész, leszűrjük és félretesszük hűlni. Tegye ugyanezt a padlizsánnal.
Amikor az összes hozzávaló kihűlt, összekeverjük és megszórjuk parmezánnal. Tálalás előtt pár órára hűtőbe tesszük.
Még egy trükk: ez a recept más nyári zöldségekkel is gazdagítható, például cukkinivel és paprikával.
7. Hideg trofie garnélarákkal
A liguriai konyhára jellemző trofie tökéletes a klasszikus pesto alla Genovese mellé vagy friss paradicsomszószhoz. Próbálja ki őket ebben a hideg változatban is: bár úgy néz ki, mint egy "tésztasaláta, összetevői finomítják az ételt. A trofie all" saláta garnélarákkal nagyon ízletes és friss étel. Bár úgy néz ki, mint egy "tésztasaláta, hidegen vagy melegen tálalva, összetevői egy kifinomult fogást tesznek lehetővé, amelyet a különleges vendégekkel megvacsorázhat.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 350 g trofie
- 300 g garnélarák
- 10 cseresznyeparadicsom
- 1 citrom
- petrezselyem
- só
- bors
- extra szűz olívaolaj
Készítmény:
Kezdje azzal, hogy a serpenyőt sok sós vízzel a tűzhelyre helyezi, forralja fel, majd főzze meg a trofit. Eközben egy külön serpenyőben blansírozza a korábban megmosott garnélarákot; amint megfőttek, héjazzuk le, vegyük le a fejeket és tegyük félre.
A cseresznyeparadicsomot megmossuk és apróra vágjuk, majd csipet sóval, csipet borssal és extra szűz olívaolajjal ízesítjük.
A főtt trofie -t lecsepegtetjük, hagyjuk kissé lehűlni, majd egy tálba tesszük, és az apróra vágott paradicsommal és egész garnélarával ízesítjük.
A tésztára ráreszeljük a citromhéjat, majd kinyomkodjuk a levét, és hozzáadjuk a tésztához is.A friss petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk, majd a tésztát díszítjük és tálaljuk.
Még egy trükk: más friss tésztaformák tökéletesek ehhez a recepthez: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Hideg görög tészta
Egy finom hideg tészta recept, de nem csak: csak csukja be a szemét, és képzelje el, hogy egy tengerparti étteremben van, szőlőlevelek teteje árnyékában. Görögország már nem lesz olyan messze.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 320 g tészta
- 1 vöröshagyma
- 10 cseresznyeparadicsom
- 1 zöldpaprika
- 100 g feta
- egy marék fekete olajbogyó
- 30 ml extra szűz olívaolaj
- só
- bazsalikom
Készítmény:
Öntsük a tésztához a vizet a tűzhelyre. Ha felforrt, sózzuk, és ráöntjük a tésztát. Hagyja főni a tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig, időnként megkeverve. Ha megfőtt, csöpögtessük le al dente, és hagyjuk kihűlni a szűrőben, és adjunk hozzá egy evőkanál olajat, hogy ne ragadjon le.
A hagymát hámozzuk meg és vágjuk szeletekre. A zöldségeket alaposan megmossuk, a cseresznyeparadicsomot karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk.
Az olajbogyót kimagozzuk és apró darabokra vágjuk. Tegyünk mindent salátástálba, öntsünk bele 4 evőkanál olajat, és óvatosan keverjük össze.
Hozzáadjuk az időközben kihűlt tésztát is, és jól összekeverjük a többi hozzávalóval, majd legalább 20 percre hűtőbe tesszük.
A szükséges idő elteltével vegyük ki a tálat a hűtőből, és adjuk hozzá az apróra vágott feta sajtot, a bazsalikomot és egy kevés olajat. Görög saláta hideg tésztával tálalható.
Még egy trükk: ha nem találsz fetát, helyettesítheted egy másik friss sajttal, például primo sale vagy füstölt provolával.
9. Tészta pesto salátával
Íme a klasszikus tészta friss és gazdag változata pesto -val.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 400 g tészta
- 2 paradicsom
- 100 g bivaly mozzarella golyó
- 2 szelet nyers sonka
- 1/2 üveg pesto
- 10 cl citromlé
- 4 evőkanál fehér sajt (például ricotta)
Készítmény:
A tésztát kifőzzük. Vágjuk fel a paradicsomot, a mozzarellát és a sonkát. Készítsen egy "vinaigrette" -t. Keverjük össze a pesto -t, a citromlevet és a fehér sajtot. Keverje össze az összes hozzávalót és a "vinaigrette" -t. Nagyon frissen tálaljuk.
Ajánlott ital: inkább friss vörösbort vagy rozét.
Még egy trükk: ha van egy kis időd és a szükséges hozzávalók, elkészíthetsz egy saját készítésű pesto-t, amely sokkal ízletesebb és eredetibb lesz, mint az üvegben lévő!
10. Hideg tészta szárított paradicsommal és pisztáciával
Ennek a hideg tésztának az elkészítése rendkívül egyszerű! Tekintsd ásznak a lyukba, amikor tényleg nem tudsz (vagy nem akarsz) órákat a konyhában tölteni, de az első falánkságot szeretnéd.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 400 g rövid tészta
- 300 g szárított paradicsom olajban
- 200 g feta
- 150 g sózott pisztácia
Készítmény:
A tésztát kifőzzük, és hagyjuk kihűlni. Egy salátástálban: öntsük az olajat a szárított paradicsomból, a paradicsomból és a kockára vágott feta sajtból. Hámozzuk meg a pisztáciát, pároljuk meg néhány percig, keverjük össze a többi hozzávalóval és keverjük össze. Hozzáadjuk a tésztát, jól összekeverjük és hidegen tálaljuk.
Még egy trükk: ha szeretné, elkészítheti a morzsolt szárított gyümölcsök keverékét a hideg tészta díszítéséhez. Mogyoró, dió, pirított mandula, kesudió: az étel még gazdagabb és ízletesebb lesz.
Fedezze fel az alfemminile -n is:
- Bruschetta elavult kenyérrel: eredeti ötlet azonnal kipróbálni
- Eredeti szendvicsek a baráti estékhez
- 7 ötlet a nyári főételekről, hogy megnyalja az ujjait!
