Sárgarépa

A sárgarépa, a jellegzetes narancssárga színű gyökér, messze a legtöbbet fogyasztott zöldség Olaszországban: a gyerekek imádják édes ízét, sós ételekhez és süteményekhez egyaránt alkalmasak ... (nem hisz nekünk? Tekintse meg receptjeinket sárgarépa!)

Piac

A sárgarépának több fajtája létezik, többé -kevésbé nagy méretűek. A sárgarépa szezon egész évben tart, szeptembertől augusztusig, de a legjobb időszak a január-február hónap: ha a nyár forró volt, és az ősz kellően enyhe, a januári sárgarépa nagyon édes lesz, igazi öröm! Március-áprilisban új sárgarépát talál a piacon.

Jó tudni: a sárgarépalevél ehető! Ahelyett, hogy kidobná őket, használja levesek és saláták ízesítésére.

A konyhában

Nyers

A sárgarépát leginkább salátákban reszelve tálaljuk, de még jobban keverjük nyers cukkinivel vagy kókuszreszelékkel. A meglepetés és a változás érdekében kerekekre is vághatja őket, és olívaolajban, citromlében és köményben pácolhatja: közel -keleti aperitifet kap. A guacamole vagy joghurt szószba mártandó sárgarépa pálcikák mindig nagyon népszerűek esténként a barátokkal, és sokkal kevésbé kalóriatartalmúak, mint a pizzák és a chips.

Ha van facsaró, ne habozzon, reggel készítsen magának egy finom sárgarépalét!

Főtt

A sárgarépa bármilyen típusú készítményhez alkalmas! Sütve vagy sülve, pürében vagy julienne -ben, a wokban megpirítva vagy zöldségpürében aprítva ... de ezekkel gnocchit, szuflét vagy zöldséges tartleteket is készíthet (burgonyával és cukkinivel együtt).

Desszertekben

A sárgarépatorta nagyon népszerű az angolszász országokban, és nagyon finom! Ön is belevetheti magát sárgarépás, mézes és mazsola fagylaltba, sárgarépa pudingba vagy creme brûlée -be, mindig sárgarépával ...

A megfelelő kísérők

Gyógynövények

Menta, koriander, petrezselyem, tárkony, kakukkfű

Fűszerek

Kömény, curry, kardamom, gyömbér, fahéj

Sajtok

Kemény sajtok (parmezán, parmezán ...)

Egy édes megjegyzéshez

Kókusz, méz, mazsola, szilva, füge, sárgabarack, alma

Fűszerek

Citrom- vagy narancslé, balzsamecet, dió- vagy mogyoróolaj

Hús.

A sárgarépa bármilyen húshoz (baromfi, hal, vad) kísérhető, és minden más zöldséghez jól passzol!

Némi ravaszság

Húsleves

Ahhoz, hogy igazán ízletes húslevest kapjunk, forraljunk fel apróra vágott sárgarépát, hagymát, amelybe néhány szegfűszeget ragasztottunk, póréhagymalevelet, valamint egy kis kakukkfüvet és petrezselymet.

Lágyított sárgarépa

Ha azt szeretné, hogy a sárgarépa ismét ropogós legyen, áztassa be néhány órára hideg vízbe, hogy újra hidratálódjon.

Kevésbé savas ragu és peperonata

Adjunk hozzá egy fél apróra vágott sárgarépát: a sárgarépa cukrot bocsát ki, amely kompenzálja a paradicsom savasságát.

Még több vitamin

Ne hámozza meg a sárgarépát, tisztítsa meg ecsettel. Mint szinte minden gyümölcsben és zöldségben, a héjában vitaminok is találhatók.

Javítsa az emésztést

A sárgarépa szálak nagyon hasznosak a belek számára: nyersen segítik a bélrendszer áthaladását, főzve megnyugtatják ...

A gyerekekkel

Általában az első bébiétel, amelyet gyermekeknek adnak, a sárgarépa, mert ez a zöldség nem támadja meg a beleket, ráadásul a gyerekek szeretik édes ízét.

Egyszerű recept: sült sárgarépa

Vágjon 6 sárgarépát rudakra, és keverje össze egy evőkanál olívaolajjal, kevés kakukkfűvel vagy korianderrel, borssal és durva sóval. Mindent egy tepsibe öntünk, és a főzés felénél kevergetve egy órán át 180 ° -on főzzük. Cukrozott és illatos sárgarépa rudakat kap ... igazi csemege!

A bőrért

A sárgarépa gazdag karotinban (A -provitamin), egy molekulában, amely harcol a szabad gyökök és a bőr öregedése ellen, és reagál az UV -ra, ami barnulást okoz. Ahhoz, hogy még télen is ragyogó bőröd legyen, kövesd a sárgarépa diétát! De légy óvatos, a sárgarépának frissnek kell lennie, különben kevés lesz benne vitamin, ásványi anyag és tápanyag. Ne vigyük túlzásba a karotin-alapú étrend-kiegészítőket, néha túl sokat tartalmaznak, és egyszer a napsütésben kockáztatják a narancssárgát ...

Zoom táplálkozás

A sárgarépa evése ebédre nem megoldás a fogyásra, elsősorban azért, mert nem elég tápláló, másodsorban azért, mert a sárgarépa magas cukortartalmú, és emiatt hiperglikémiát (megnövekedett vércukorszintet) okozhat, majd hipoglikémia (hirtelen leesés) cukorban). Ennek eredményeként fáradtnak és kimerültnek érzi magát ... Röviden, egy diéta esetében sokkal jobb, ha más ételekkel társítjuk!

Fedezze fel a sárgarépán alapuló titte recepteket!