Tippek a fény főzéséhez
Hasznos eszközök
- Tapadásmentes serpenyők, serpenyők és tányérok: ételek főzése zsír hozzáadása nélkül, és megpirítása anélkül, hogy leragadnának.
- Gőzfőzés vagy gyorsfőző: zsír hozzáadása nélküli főzéshez, megőrizve az ételek tápértékét.
Lásd még
- Wok fedővel: a serpenyőben való főzés és a párolás kombinálására.
- Grill és / vagy grill.
- Sütés a sütőben.
- Zsírpapír: a tálcák és csomagok vajas vagy zsírosodásának elkerülése érdekében.
Jó alapanyagok a könnyű konyhához
-Félzsíros tejtermékek: világos tejszín, félzsíros tej, félzsíros sűrített tej ...
- Sütésálló porított édesítőszerek.
- Állománykockák hússal, hallal, zöldségekkel.
- Kukorica és burgonyakeményítő.
- Zselé.
- Gyógynövények (frissen, szárítva vagy fagyasztva): kakukkfű, babér, rozmaring, bazsalikom, metélőhagyma, tárkony, cseresznye, menta, petrezselyem, kapor ...
- Fűszerek: curry, paprika, sáfrány, szerecsendió, fahéj, chili, gyömbér ...
- fokhagyma, hagyma, medvehagyma, citrom ...
- Különféle fűszerek: különböző típusú ecet, mustár (klasszikus, erős, ízesített), uborka, kapribogyó, ízesített olajok (dió, mogyoró, olíva ...)
- Cukrozatlan kakaópor.
- Konzervek és fagyasztott természetes élelmiszerek
- sovány húsok és felvágottak: sonka kockák, darált hús, szalonna ...
A főzési módszerek zsír hozzáadása nélkül
- Főtt:
Nagyszerű minden ételhez.
Hogyan kell csinálni? A zöldségeket rövid ideig kell főzni, hogy ropogósak legyenek és megőrizzék vitaminjaikat. A hús és a hal ízesítéséhez hozzáadhat alaplékockát, gyógynövényeket vagy fűszereket. Ugyanez a tészta vagy a rizs esetében is ...
- Pörkölt:
Kiválóan alkalmas zöldségek, húsok és halak főzésére.
Hogyan kell csinálni? Lassan főz, lassú tűzön, párolva. Tegye az ételt egy kis főzőfolyadékkal (bor vagy húsleves) ellátott edénybe, fedje le és hagyja főni nagyon alacsony lángon.
- Sült:
Kiváló minden ételhez (sült húsokhoz és halakhoz, rácsok zöldségekhez, tojás alapú készítmények (édességek, szuflé ...).
Hogyan kell csinálni? Annak elkerülése érdekében, hogy túlságosan kiszáradjanak, hús és hal főzésekor adjon hozzá folyadékot (húsleves ...), apróra vágott zöldséget (paradicsom ...) és gyógynövényeket, fűszereket ... A sütőben alufóliát is főzhet, amely abból áll, hogy az ételeket alumíniumból főzik, hogy saját vízzel főzzék, mintha pörkölt lenne.
- Grillezett
Kiváló húshoz és halhoz.
Hogyan kell csinálni? A legjobb, ha az étel elkészítése előtt alaposan felmelegíti a grillt; ne szúrja meg őket, hogy korlátozza a folyadékok kiáramlását.
- Párolt:
Kiváló minden ételhez.
Hogyan kell csinálni? Az ételeket természetesen főzik, majd sovány mártással (friss sajt és gyógynövények, paradicsomszósz, citromlé ...) kísérik, hogy ne legyen íztelen.
Diétás titkok a könnyű konyhához
- Mérj, mérj. Jobb mérni az összetevőket, hogy ne vigyük túlzásba: egy kanál az olajhoz, egy mérleg a vajhoz vagy a tésztához ...
- Cserélje ki. Teljes tej tejföl helyett sovány, szalonna sonkakockák helyett, cukor édesítőszer helyett, liszt keményítő helyett, kolbász őrölt marhahús helyett ...
- Újjáéleszti az ízeket. A zsírcsökkenés ellensúlyozásához gyógynövényekkel, fűszerekkel, húslevesekkel kell játszani, amelyek növelik az ízt, de nem a kalóriákat.
