Csirke citrusfélékkel, a "Harci ló" Parodi Benedetta konyhájában
A paradicsommal, garnélarákkal és avokádóval készült aszpik, a háborús halak, Lisa almás pitéje, a cékla rizottó proseccóval és sáfránnyal, a paradicsomos tatin, a polip baba fekete rizzsel és a töltött hideg paradicsom, ma Benedetta elárulja "konyhai lova" a konyhában: családja nemzedékről nemzedékre örökölt főétele, ami miatt mindig jól nézett ki az asztalnál.
Ezt a receptet a TCF olasz barátai szövetsége által létrehozott "My Battle Horse" című könyv is összegyűjti, amelynek bevételét a pakisztáni lányok kapják.
Ez az egyik első tanfolyam, ahol kipróbáltam magam. Épp férjhez mentem az első baráti vacsorák alkalmával, és remekül néztem ki. Ez egy egyszerű és olcsó recept. Azóta mindig sikeresen előkészítettem!
ÖSSZETEVŐK 4 FŐRE:
A rizshez:
• 350 g basmati rizs
• 50 g vaj
• 2 evőkanál petrezselyem
A csirkéhez:
• 1 csirkemell
• 1 medvehagyma • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• liszt ízlés szerint
• 1/2 rózsaszín grapefruit
• 1 narancs • 1/2 citrom
• 1 tasak sáfrány
• 1/2 pohár tej
• Só és bors ízlés szerint
ELŐKÉSZÍTÉS 90 PERC:
• A rizst felforraljuk bő sós vízben.
• Préselje ki az összes citrusfélét, és tegye félre a levét.
• A csirkét apró kockákra vágjuk, a medvehagymát vékonyan felszeleteljük, és egy serpenyőben az olajon megpároljuk.
• Hozzáadjuk a lisztezett csirke kockákat, és nagy lángon megpirítjuk.
• Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a citruslevet, és kis lángon addig főzzük, amíg kissé összezsugorodik.
• A sáfrányt feloldjuk a meleg tejben, hozzáadjuk a csirkéhez, és tovább főzzük nagy lángon, hogy besűrűsödjön a szósz.
• Vajjal és petrezselyemmel ízesített basmati rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Lásd még
