A vegán étrend: nem az állati eredetű termékekre

A vegán vagy vegán étrend olyan étrend, amely teljesen kizárja az állati eredetű termékeket. Míg a vegetarianizmusban bizonyos ilyen eredetű élelmiszerek, például tej, sajt, tojás és méz megengedettek, a vegán étrendben tilos.
A vegán étrend több, mint egy fogyókúrára vagy fizikai erőnlétre irányuló diétás modell, mint ami gyakran előfordul a "nonkonformista" étrendeknél, a "vegán étrend" mint "életmód".Ez mélyen befolyásolja más napi szokásokat is, például a ruházatot vagy általában a fogyasztást, és hasznos magatartásokat vagy szokásokat használ, hogy elkerülje a környezet és az állatok kegyetlenségének bármilyen formáját.

Először is az egészség

Egyre többen választják a vegán konyhát egészségügyi okokból is. Ennek az étrendnek a kiválasztása nagymértékben csökkenti az állatvilággal kapcsolatos betegségek (madár, őrült tehén ...) kockázatát, valamint az állatok tenyésztési folyamatokban beadott káros anyagok és hormonok bevitelét. A vegán étrendet azonban fehérjék jelenléte jellemzi, amelyek olyan mértékben asszimilálódnak, hogy a gabonafélék és hüvelyesek fogyasztásával 5 és 15% között ingadozhatnak.
Ebben a tekintetben az amerikai orvos, John Mc Dougall a vegán étrend ihlette diétát javasol a korai, helytelen vagy kiegyensúlyozatlan táplálkozásnak tulajdonítható betegségek leküzdésére. Ez egy alacsony kalóriatartalmú étrend, nagyon magas rosttartalommal, amelyre jellemző: "75-87% szénhidrát, 6-15% fehérje (a biológiai értéket gabonafélék és hüvelyesek kompenzálják), 5-10" % lipid (0% állati zsír; 0% hozzáadott; 100% növényi eredetű élelmiszer)

Lásd még

Tisanoreica és tisanoreica 2: termékek, vélemények és árak az intenzív étrendről

Méregtelenítő diéta: mi a méregtelenítő diéta és hogyan működik

Ketogén étrend: mi az, példa az engedélyezett menükre és ételekre

A McDougall által tanulmányozott alacsony zsírtartalmú étrend főként teljes kiőrlésű gabonából (rizs, árpa, köles, tönköly, teljes kiőrlésű kuszkusz, bulghur), hüvelyesekből (bab, borsó, csicseriborsó, lencse), keményítőtartalmú zöldségekből (burgonya) készült ételekből áll. más zöldségekkel. Zöldséget tetszés szerint lehet enni, hüvelyeseket és gabonaféléket, hogy ne maradjon éhségérzetük. Nincs hozzáadott zsír, kivéve az élelmiszerekben található természetes zsírt. A súlycsökkenés az ételek kiegyensúlyozott megválasztásának köszönhető, amelyek nagyon alacsony zsírtartalmúak és rostokban gazdagok, ami lehetővé teszi, hogy alacsonyan tartsa a bevitt kalóriát, ugyanakkor jóllakottságot és energiát érezzen. Sok esetben az ilyen típusú vegán étrend elfogadása a legelhízottabbak fogyása mellett egyes betegségek jelentős javulásához vezetett.

Irányelvek