Csillagánizs: ennek az illatos növénynek minden tulajdonsága és a konyhában való használata!
A csillagánizs egy nagyon különleges növény, amelyből hihetetlen jótékony tulajdonságokkal rendelkező fűszert nyernek, és ráadásul nagyon intenzív aromájú! Neve a gyümölcs jellegzetes csillagformájából származik, 8-12 tippet. használjuk ezt a növényt csak a "maghéj", vagyis a gyümölcs fala, amely a mag védelmét szolgálja.A maghéjat a gyümölccsel együtt gyűjtjük, szárítjuk és őröljük.
Az igazi növényt "Illicium verum" -nak hívják, és nem szabad összetéveszteni a közönséges ánizséval: valójában egy Délkelet -Ázsiában őshonos fa, egy örökzöld, amely elérheti a 10 métert, és nagyon elterjedt Kínában és Vietnamban .
A csillagánizs illata intenzív és csípős, szinte édes, bizonyos szempontból hasonló az édesgyökérhez, amelyet nem véletlenül gyakran pótol. Aromás és emésztő tulajdonságait ősidők óta ismerték, és már az egyiptomiak, görögök és rómaiak is értékelték, és még a főzésben is használták.
Nézzük meg együtt, hogy melyek a csillagánizs sokat dicsért tulajdonságai, milyen receptekben használható (a gyógyteáktól a keleti ételekig), és végül hol lehet megvásárolni.
Csillagánizs: ennek a kivételes növénynek minden tulajdonsága
A csillagánizs hihetetlen emésztési tulajdonságokkal rendelkezik. Sokat segít a gyomor-bélrendszeri nehézségek esetén, és csodaszer még a hányinger ellen is, különösen akkor, ha ezek a problémák szorongó jellegűek. Karmináló ereje ismert: csökkenti a valójában gáz a bélben, enyhítve a meteorizmus és az aerofágia problémáit. Az étvágytalanság ellen is működik.
Vizelethajtó tulajdonságai segítenek leküzdeni a vízvisszatartást, valamint a gyomor nehezítését, és elősegítik a máj tisztítását. Parfümje tehát kiváló szövetségese lehet a halitózis ellen.
A csillagánizs illóolaj használható a hajra a növekedés serkentésére és a kopaszodás elleni küzdelemre.Fajtetű esetén is nagyon hasznos.
A hatóanyag, az úgynevezett "anetol", gyulladásgátló tulajdonságairól ismert. Nem meglepő, hogy a csillagánizs valódi természetes antibiotikumnak tekinthető! Köhögés vagy hörghurut esetén köptető ereje segít eltávolítani a nyálkát. Hasznos az influenza és a megfázás ellen, vírusellenes erejének és antibakteriális hatásának köszönhetően rendkívül hatékony a harcban szezonális gonoszságok, csakúgy, mint ezek az ételek, amelyeket ajánlunk:
Úgy tűnik továbbá, hogy afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik, és nagyon hasznos a szoptatni készülő anyáknak: segítene a tejtermelés növelésében ... próbálja ki!
Használata a konyhában: a gyógyteától kezdve az azt használó receptekig
A csillagánizst általában már szárítva vásárolják meg, és a konyhában is használható, ahogy van vagy őrölve. A gasztronómiai szempontból főként a likőrök elkészítésére vonatkozik: a hozzáadott parfüm valami összetéveszthetetlen! Például Sambuca, Pastis, "Ouzo", Absinthe, Pernod, "Anisette, the Raki" , az "Arrak, a Mistrà és mások.
A fahéjjal együtt elengedhetetlen a forralt bor, az alpesi hagyomány alkoholos italának elkészítése, amely tökéletes a karácsonyi időszakban. Íme a recept:
Az ánizst édes íze miatt főzéshez használják ízesített cukrozott mandula készítéséhez. Kínában ez az öt fűszer egyike, amely az "öt kínai fűszer" elnevezésű híres aromás keveréket alkotja, továbbá kasszia, köröm szegfű és édesköménymag.
Általánosságban elmondható, hogy a csillagánizst nagyon gyakran használják a keleti konyhában, különösen a hús receptekben, például kacsában és sertéshúsban, vagy egyes töltelékekben. Nem hinné, de még a tésztában is megtalálható! Valójában ez a fő összetevő a "Pho" nevű vietnami levesből, rizstésztával, marhacsonttal, hagymával és ökörfarkkal.
A mindennapi életünkben azonban főként felhasználhatjuk, hogy hasznosítsuk emésztési gyógyteák készítéséhez. Ha forró vízben hagyjuk ázni, kiválóan alkalmas tea vagy más gyógynövény -infúzió ízesítésére. Tökéletes citrommal, gyömbérrel és mézzel a szezonális gonoszságok elleni küzdelemben, vagy édeskömény, kardamom és kömény együtt a bélgáz megszüntetésére!
Hol lehet beszerezni?
A csillagánizst nem olyan nehéz megtalálni! Lehet, hogy nem találja meg egy normál szupermarketben, de természetesen nem hiányzik az organikus vagy keleti szupermarketekben. Biztosan megvásárolhatja kedvenc gyógynövényboltjában, ahol biztosan talál kiváló tisztító gyógyteákat is, amelyek használják.
Ha valóban nehezen találja meg, mindig kereshet az interneten. Sok kiskereskedő található az interneten, és egy pillanat alatt a fantasztikus ánizs a tiéd lesz!
